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http://bit.ly/easy-mango-sorbet
这个芒果雪酪甜度适 中、绵润化口，而且非常清新。制作它非常简单，只需要 3 样食材
，而且也不需要冰淇淋机。这次除了分享食谱，还有一些小撇步能让你快速就享用到美味
的芒果雪酪!
这 3 食材也很容易取得，你应该已经知道其中一个了。你需要的是：芒果、莱姆汁 (绿
柠檬汁)，还有一点糖。喔对了，还有水，如果你真的很在意食材数量的话。
其实自制芒果雪酪还满简单的，或许应该说，制作雪酪并不难。不知道大家对雪酪的想法
是什么，但因为它的名字，我以前总觉得它是个听起来很厉害、很复杂的东西。
但是当我自行尝试了几次后，发现其实在家自制雪酪还满简单的，没错，在家做，因为像
是制作这个芒果雪酪，并不需要冰淇淋机或是很特别的机器。
这次要分享一个“小撇步”，能让你以在最短的时间内享用到芒果雪酪：将芒果去皮、分
开籽、分切出芒果肉，大略切成大块后，平铺在铺烘焙纸的烤盘上，将它们冷冻，对，冷
冻。
因为我们一开始先将芒果冷冻了，所以搅打出来的成品就有点像是软一点的冰淇淋雪酪，
但如果你喜欢硬实一些的口感，就打搅打好的雪酪移至可冷冻的容器中，再冷冻 1-2 小
时即可。
食材
300 g 冷冻芒果块
柠檬汁, 1/2 小颗柠檬，或新鲜莱姆
4 Tbsp 水
30-35 g 颗粒砂糖, 可视个人口味增加
作法
1.将水与糖放入小锅中，以中火煮至滚，稍微摇晃锅子，确定糖溶解。
2.让它滚 30-60 秒，之后熄火。
3.将所有食材放入食物调理机中，搅打混合至滑顺。如果你有调理棒的话，建议使用搭配帮
助搅打。（我是用 32oz 调理杯搭配它的调理棒）
4.搅打好后可以直接享用，会像较软一点的冰淇淋雪酪。若喜欢硬实一些的口感，可以将雪
酪移至可冷冻的容器内，冷冻 1-2 小时变硬一些。
5.变硬后就可以直接挖取享用了。夏天会溶很快，因此建议挖取后就尽快享用。
by Barrel Leaf 桶子叶
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