大家好，我是野和尚
尽量在标题上打上菜名
但家常菜四道打不完，就看缘份囉
0613 疫情下的一餐
南洋炒方便面
食材
方便面
高丽菜
红萝卜
洋葱
越南火腿
蛋
鱼露
做法
1、高丽菜切条、红萝卜切条、洋葱切条备用，肉丝用鱼露抓醃备用
2、方便面加热水泡软即捞起沥干备用
3、热锅热油，下高丽菜、一半的洋葱炒软，下红萝卜、肉丝炒熟
4、下方便面调味包及油包，看起来会咸的那包下二分之一到三分之二的份量即可
5、下方便面面条，加入少许水将方便面炒至喜欢的口感
6、下鱼露调整最后的味道，即可起锅
7、煎一颗荷包蛋放在面上，就可以吃囉
方便面的调味粉及油包几乎决定了这个炒面的主味
日本及韩式方便面可加本来附的调味粉及油包
换炒日/韩风格的方便面
维持南洋风的话，面体我推荐印尼营多方便面
调味粉可以直接下，里面还有花生碎可以最后加
若用泰国mama方便面的话，因为大部份都是汤面
做成干炒时，调味粉的份量可以再少一些
若用台式方便面也可完全不加调味粉及油包
用鱼露决胜负，起锅时可加些柠檬汁
越南火腿我觉得不算难买
在河粉或是越式法国面包里常会看到
可替换成猪/鸡肉条或是午餐肉
用午餐肉需减盐，因为它本人满咸的