大家好，我是野和当
三菜一汤的菜名整个打完就会像这次这样
会特别想用三菜一汤做一篇文章
其实也是在写的时候思考
这些菜是否可以共同在一小时内全部完成
每道菜彼此制作时间的配合以及菜色的咸淡搭配
提供大家做参考
0614 疫情下的一餐
泡菜炒牛肉、奶香虾仁炒蛋、干煸四季豆、冬瓜贡丸汤
泡菜炒牛肉
1、市售火锅牛肉片放至完全退冰，切为一半长度
2、市售泡菜取约为牛肉片七成量，随意切几刀将泡菜长度切短
3、热锅热油下泡菜(汁不要下)，炒香后下牛肉片，牛肉片炒熟即可
奶香虾仁炒蛋
1、下盐在蛋中，蛋打匀
2、热锅热油，放入虾仁炒至虾仁变色后捞起备用
3、同一锅不洗，但反面冲水降温，
加入些许奶油重新热锅，至蛋液画过刚好可以凝固的温度，
转小火，加入蛋液后不停搅拌至蛋渐成形。
4、下虾仁，继续不停搅拌至蛋成形但仍带有水嫩感即成
5、起锅前可加些胡椒粉及葱花
干匾四季豆
1、四季豆洗净切段，蒜头切碎、辣椒少许切碎备用
2、冷锅不下油，下四季豆干煸至外皮略黄略缩，起锅备用
3、下少许油，下蒜头炒香后，下辣椒、四季豆、沙茶酱翻炒至四季豆熟即可
冬瓜贡丸汤
1、冬瓜去皮切块，放入高汤中
2、贡丸对切，放入高汤中
3、大火煮滚后转小火煮至冬瓜松软即可
*若用水的话，起锅前可放少许米酒，并用盐调味