回一个小故事，因为我很想讲出来…
我曾在一间小公司上班，同事中有一个印度出生/长大的客家人（不要怀疑，印度的种族
很多，也有客家人），他刚来台湾时在餐厅当厨师，后来被我们老板找来当业务，他的华
语很差，中文几乎看不懂，不过很会说印度腔的英语，还会偷听印度客户说悄悄话。
有一次我吃了很棒的印度料理，便向他讨教要用哪一种咖哩粉才能做出那麽好吃的咖哩，
他听了我的问题后面有难色，似乎欲言又止，隔了一个礼拜，他送我一罐随处买的到的廉
价咖哩粉，我有点错愕，因为我当时已经把超市架上的咖哩粉看过一轮，纳闷他为什么会
推荐我一罐最便宜的呢？
后来我看了很多英国的料理节目（家里只有MOD，没什么电视好看），才知道印度人做咖
哩不是用咖哩粉/块，而我那个同事大概是无法用华语跟我解释清楚，所以就送我咖哩粉
了事。
从辛香料开始，用厨师的经验与智慧做成的咖哩对比速食咖哩粉，也许这就是高低的差异
吧？！
※ 引述《joyca (joyca)》之铭言：
: 先撇除掉台式萤光咖哩（呕）。
: 一般外头在卖的普通三餐咖哩（百元左右），
: 跟2-300或更高阶的咖哩，
: 先不谈用料单纯讨论咖哩酱的部分，
: 实际上的差别到底在哪里？
: 贵的咖哩酱里面加了什么料让味道不一样？
: 还是制作过程比较繁琐？贵在人力？
: 有没有专精咖哩的朋友能够帮忙解释一下，谢谢
: