可以减少厨余、省钱、增加风味，还蛮不错的
在此跟大家分享果皮烹煮的作法
1.橘子皮/柳丁皮
切碎后冷冻 不需放著风干
适用做法:
(1)做面包或蛋糕时 用热水烫两次 除去苦味 可增加风味
(2)卤肉时加一小搓 可代替陈皮除去油腻感
(3)做红酒炖肉时可加1~3茶匙 增加果香风味
(4)可与果肉一起做果酱
(5)可在烫水2次后，加入大量糖，做成糖渍果丁
(6)加一小搓与红茶同泡 有伯爵茶的感觉(但是会苦，需加糖)
2.苹果皮
切碎放冷冻
适用做法:
(1)做面包或蛋糕时 可以加入增加风味 果皮的香味比果肉还要多一些
(2)可以橘子皮、芒果皮、凤梨心一起冲泡热水，会苦需加糖
做成热带水果茶
3.西瓜皮
需使用鲜品，冷冻后会烂掉
适用做法:
切掉绿色硬皮后 可以拿来煮汤、红烧、凉拌
味道与小黄瓜差不多
4.香蕉皮
新鲜或冷冻皆可
适用作法:
(1)切大段，可以裹粉炸，炸成后撒点糖粉，很好吃
(2)少量香蕉皮与整根香蕉，与牛奶或冰淇淋一起打成汁
会变成紫色的，香蕉的香甜中微带苦涩感，可增加色泽与味道深度
PS:香蕉皮的色胺酸含量非常高
5.芒果皮
切碎后放冷冻
适用做法:
(1)做面包或蛋糕时加入 果皮味道比果肉香很多 而
但是带有些微刺激感 需少量使用
(2)跟柑橘皮、苹果皮、凤梨心、百香果一起冲泡 变成热带水果茶(需加糖)
(3)番茄炖肉，或红酒炖肉，可与柑橘皮一起加入少量炖煮
除了可以去除油腻感之外，也可以增加果香
PS:芒果属于漆树科，吃芒果过敏者，勿食用芒果皮