[问题] 市售鸡肉的保存问题
楼主: magictiger (JC) 2021-05-02 21:46:40
刚刚爬了板上的文，
发现各位建议一般市售鸡肉最好不要在冷藏放超过两天。
连很多一般网络上的文章。
专家都建议鸡肉不要冷藏超过两天。
要嘛就冰冷冻可以保存比较久。
但是我想请问，
大卖场的生鲜鸡肉，通常在冷藏的保存期限都压到7-9天
https://i.imgur.com/pOSfalA.jpg
https://i.imgur.com/1Nt413X.jpg
例如今天五月二号。但是大成这款的鸡肉出厂日是4/30。也就是从鸡肉屠宰经过到物流，最
后到消费者手上最快也是两天后。
何况这些产品都会在架上的冷藏柜贩售到5-7天不等。
所以这些生鲜鸡肉的保存标准是不适用于一般标准吗？
真心想知道。
因为有时候我买这些市售鸡肉，
明明在保存期限内。
但是拆封后也是会有一股鸡腥味出来。
所以有时候也是吃的有点不心安。
请大家解答我的疑惑。
谢谢！
发现各位建议一般市售鸡肉最好不要在冷藏放超过两天。
连很多一般网络上的文章。
专家都建议鸡肉不要冷藏超过两天。
要嘛就冰冷冻可以保存比较久。
但是我想请问，
大卖场的生鲜鸡肉，通常在冷藏的保存期限都压到7-9天
https://i.imgur.com/pOSfalA.jpg
https://i.imgur.com/1Nt413X.jpg
例如今天五月二号。但是大成这款的鸡肉出厂日是4/30。也就是从鸡肉屠宰经过到物流，最
后到消费者手上最快也是两天后。
何况这些产品都会在架上的冷藏柜贩售到5-7天不等。
所以这些生鲜鸡肉的保存标准是不适用于一般标准吗？
真心想知道。
因为有时候我买这些市售鸡肉，
明明在保存期限内。
但是拆封后也是会有一股鸡腥味出来。
所以有时候也是吃的有点不心安。
请大家解答我的疑惑。
谢谢！
作者: sdiaa (桂纶镁) 2021-05-02 21:58:00
真空包全程维持零度左右可以放几个礼拜到几个月
作者: q11010 (耳朵) 2021-05-02 21:58:00
市售是指传统市场吧 摆在摊位上常温吃灰尘沾生水个半天
作者: TERIYAKI (Trader in Wall St.) 2021-05-02 21:58:00
生肉除非为了醃制 否则我绝不会冷藏保存超过一天
作者: q11010 (耳朵) 2021-05-02 21:59:00
生菌数跟全程冷藏/冻保存不能比 加上鸡肉又比猪牛更容易坏
作者: sdiaa (桂纶镁) 2021-05-02 21:59:00
菜市场的鸡就算有冰也没有真空包吧...
作者: TERIYAKI (Trader in Wall St.) 2021-05-02 22:01:00
若固定肉源 肉有怪味多半是保存问题 趁鲜煮或冷冻存吧
作者: ronale (挑战是无限 人生是永远) 2021-05-02 22:05:00
有时候除了保存问题之外 有些人就是对味道比较敏感适合吃放山鸡之类的
作者: GEoilo (我不想~~) 2021-05-02 23:33:00
肉本来就是有腥味，买吃中药的鸡或用调味压吧
作者: windyyw (ff) 2021-05-03 00:24:00
出厂加4天，买后加2天，以你的例子来说，就是5月4日前吃就行，那个标识的6天不要信，出厂4天后就不行了我觉得那个两天说法没冲突，你经常吃经常放冰箱就明白了，那是指购买后两天内，同时也是指出厂后4天内，两者有冲突的话，以出厂后4天内为准我说的上面情况以一直都在冷藏条件为前提
作者: jior (大J) 2021-05-03 19:28:00
我觉得那个不是腥味，是他们处理的方式所以产生的某种药味，你买大成的什么清鸡胸鸡腿都是这样
作者: CJhang (Civil Jobs) 2021-05-04 10:00:00
作者: wind5030 (Vannesa) 2021-05-05 23:38:00
买回来以后当天川烫去血水，处理好再冰冷冻，可以放一个月也不会有腥味