想问一下 因为我小时候超讨厌青椒炒肉丝
因为熟的青椒有股刺激性的...腥味?草味?(不太会形容)
可是长大以后吃subway感觉他的青椒没什么味道
后来自己料理就有试着买青椒来煮看看 基本上也都能接受
(因为凤梨的新闻最近才做过青椒炒凤梨)
所以我觉得我已经能接受青椒了
可是最近超爱青椒炒肉丝因为我而很少煮的老妈就做了一道
青椒肉丝来吃...结果那个熟悉的青椒味又回来啦
(虽然长大比较能忍受但是还是讨厌那个味道)
想请问青椒是有不同品种吗...
我妈从菜市场买回来的青椒和彩椒都有那个我不喜欢的味道
我自己煮的青椒是大卖场买的
还是说青椒炒肉丝就是会最大限度地发挥那个味道呢?
作者: yoshika (yoshika) 2021-04-08 13:48:00
听过一种说法是纵切比较不苦，横切（轮状）比较苦
作者:
fp737 (Never worry)
2021-04-08 14:07:00你买糯米椒炒肉丝试试看囉
作者:
Agneta (阿妮塔)
2021-04-08 14:50:00不喜欢就不要勉强啦......
作者: kshieh 2021-04-08 16:59:00
差在烹煮的时间吧？煮软些就可以去生味
作者:
kinoko (...)
2021-04-08 17:09:00红黄椒味道比较没那么重
作者:
OrzOGC (洞八达人.拖哨天王)
2021-04-08 18:20:00青椒我超可以的 菇类我就不行...
作者:
HIVE (summer)
2021-04-08 19:42:00我懂你说的椒味,所以小时候都用硬吞的,完全不敢咬,凤梨青椒你敢吃可能是,凤梨的酸甜味盖过,之后料理可用味道较重的调味料,如胡麻酱
作者:
hantulee (花旗卡爱用者)
2021-04-08 19:53:00一口烤肉 一口生青椒，人间美味！ 吃完青椒，隔天大号都不臭
作者:
cclairre (Charlie Brownie)
2021-04-09 00:57:00加热后椒味就出来了，个人超爱
有没有逼水的差别 青椒会吸水 运送过程的水不逼出来就变成怪味另外沙拉油 葵花油等调合油都是不好的油
作者:
GEoilo (我不想~~)
2021-04-10 20:20:00青椒切片先泡水放冰箱一晚，之后会变脆一点又少点椒味