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前阵子刚好跟到村子里的凯莉哥直播煮洋葱汤，
本来就爱喝汤的我看到这么简单煮法，就决定来试试囉！
【材料】２人份
洋葱2颗、奶油20克、水(或高汤)800~900ml、面粉少许、盐、黑胡椒粒
这边奶油才摆一颗(10g)是因为洋葱太大颗，后来决定加码煮成两人份
【做法】
1. 洋葱切细丝；
　切成这样实际煮后，觉得可以再乱横切个几刀，不然这样太长条，很难搅拌；
2. 用中小火跟小火翻炒至焦化，注意是焦化而不是烧焦！
　如果洋葱出水可以调大一点火力，让水分蒸散掉，
　但要视状况赶快再关小火，尤其到后面已变色状态，很容易焦喔！
3. 加入少许面粉翻炒
4. 看不到面粉后就可以加水或高汤，熬煮20分钟
5. 调味后就可以喝囉！
先舀了一碗没加意大利香料的洋葱汤，真的好喝，超甜，我爱！
再加入一些义式香料煮一下，
差点就整锅汤喝光光了
【花絮…?】
※切洋葱的不流泪方式：丢冰箱！
真的有效，我只冻了半小时，虽还是有点刺激，但比起直接切已经少很多了
※控火、离火很重要
我认真地把他烧焦了，哈哈哈，
不过快速把洋葱移到另一个锅子，确定没有焦味就继续炒了
上面从开始炒到焦化炒面粉大约30分钟，毕竟第一次炒+要拍照+处理这烧焦…
※平常几乎没在煮饭，
临时要用少量就到无包装商店买少少量面粉跟意大利香料就好
认真看收据才发现面粉才买了2元、香料1元，
还好糖果有手滑多买些，不然结帐时很害羞 XD

呃，这种做法能好吃？

洋葱浓汤就是这样啊 最累（？）的地方就是把洋葱炒焦

看照片后觉得可以再炒久一点 中间可以加一点点水刮起锅底一起炒 会更快上色

这种是吃清甜洋葱本味的啦～要好喝还是需要牛高汤作底。

说实话这个离焦化洋葱还差很远很远QQ中间不要再加水会拉长时程、应该要用刮刀搅拌帮助刮起底部，而不是夹子

https://i.imgur.com/lDlvckA.jpg我上次是炒成这个样子，最后还加一颗蛋，觉得如果撒起司去烤一下应该会超好吃的

可以再加红萝卜马铃薯咖哩粉跟面粉

法国人会放片面包洒上起司烤五分钟

想问问无包装商店有推荐的吗

洋葱离焦化还很远+1

昨天第一次试做，面粉不小心加太多变浓汤XD但算好喝谢谢分享～原来洋葱汤蛮简单的

洋葱汤本来就不难啊！只是耗时，上次弄快2小时