大家好，我是野和尚
尽量维持一周至少一篇新食谱或文章
上次撑了二年左右
不知道这次可以撑多久
这次的食材我自己觉得很有趣
图文请见：https://reurl.cc/a57YEX
我因为喜欢尝试少见的食材及菜色
不少知道这件事的朋友、私厨朋友们
如果碰到有趣的食材，都会很大方地分享给我
这次想跟大家分享的就是一位私厨朋友分享给我的食材
很有趣哦
这次他给我的，是笔筒树的茎
一袋毛毛的东西
我一开始看了还不知道是什么
直到朋友跟我说了，才知道是笔筒树的嫩芽
问了问朋友，查了查google
才发现笔筒树算是珍贵的植物，不建议摘采食用
三亿六千万年前就已存在，也被叫做“活化石”
台湾是世界上少数笔筒树生长的栖地
不过既然手上已经有被采下来的食材
我也就尽我能做地不浪费它了
笔筒树是一种蕨类，也有人称山大人
在登山时算是满救命的植物
因为它的嫩叶可食用，可以当成危急时的紧急粮食
说是嫩叶，但并不是我们印象中的叶子
而是笔筒树顶端的嫩芽
呈现问号般的蜷曲状
外面长满棕毛
(刮毛到一半的笔筒树)
处理时用刀刮除棕毛后
再削去粗皮保留嫩芯
冲去黏液后切成小块就可以料理了
(左边是还没刮毛的，右边是除毛版，上头的问号无法处理就只好切掉了)
料理的方式在网络上有看过凉拌、清炒、煮排骨汤、炖肉
这次是把笔筒树拿来煮鸡肉汤
刚好之前有熬鸡高汤剩下的鸡肉碎
就凑在一起了
做法很简单
鸡高汤煮切块的笔筒树
加入鸡肉碎
加盐，完成！
(煮汤中)
不过笔筒树吃起来其实没什么味道
或说有点像是软软的瓜类般的植物味道
跟排骨汤合著吃
也是有清爽清甜的感觉
猪肉的香气跟瓜类的清甜互相烘映
口感也是外面一点硬度但里头很软
没有什么令人害怕的味道
我应该这辈子也就吃这么一次了吧，哈哈哈
(盛碗的笔筒树鸡汤)
同场加映
之前去澎湖吃了仙人掌冰
澎湖路上有不少仙人掌自然地生长著
(仙人掌冰店柜台上摆的仙人掌)
路过时
刚好看见一颗仙人掌断落在地上
便捡了回去
削了皮来看
原来仙人掌内部是长这样啊
(捡回来的仙人掌削皮中)
(仙人掌内里的黏液超多的啊…)
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