[食谱] 简易烤鸡

楼主: lune271 (lune271)   2021-03-15 19:59:23
无音乐图文好读版:
https://lilianalila.pixnet.net/blog/post/32357215
今天要和各位版友们分享“懒人烤鸡法”,我是网络上向一位在法国的厨师Youtuber阿辰
师学习的,有兴趣的版友们也可以在YT搜寻他的影片唷!
本次料理的主食材是:Costco 贩售的春鸡
Costco 的春鸡1袋里面有4只,价格大概500-600元间。
食谱分享:
1.食材:春鸡一只、盐巴、香料
2.作法:
A.主要使用一汤匙盐巴(可依个人口味再添加意大利香料、胡椒、姜黄粉)均匀洒在鸡身
上,再帮他按摩5分钟。
B.烤箱上下火160度预热10分钟,把鸡肚子朝下放在烤盘纸上进入烤箱,烤约40分钟。
C.鸡拿出来翻身(肚子朝上),用不锈钢筷子戳关节处一下,拿出来后筷子的温度温热稍
烫即有熟,接下来烤箱转到最大火力,把鸡放入烤上色,约15分钟即可食用啦~
作者: kevin9527 (Kevin)   2021-03-17 10:15:00
好奇没用盐水醃过真的鸡肉不会柴吗?!
作者: strenger (汉)   2021-03-17 13:50:00
基本上我待过的餐厅没有一间烤鸡不盐卤的,但都说简易了就不用在意那么多了
楼主: lune271 (lune271)   2021-03-17 16:17:00
可能是因为春鸡本来肉就不多,吃起来倒是不太会柴
作者: Tchieh (贵幸)   2021-03-21 14:19:00
https://i.imgur.com/YHP2yAr.jpg 春鸡 盐1% 糖、酱油0.5%香辛料任意。我通常至少冰箱静置2小时再烤,真的多汁好吃而且肉不会像盐卤一样粉掉。有试过1.8kg的鸡就比较干一点

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