楼主:
pqpq ( )
2021-03-13 14:18:20今天用最近买到的‘ 花椒豆腐乳 ’来做两道菜，
花椒腐乳意大利面 + 花椒腐乳鸡，
这道台版意大利面我用鲜奶油混合花椒豆腐乳
做白酱，配上高丽菜、煎过的火腿，
还吃的到花椒颗粒
（吃之前可以再撒一点点花椒粉！）
另一道配菜则是用花椒豆腐乳
醃2小时的花椒豆乳鸡，一口咬下鸡肉，
花椒香气完全到位！
这两道作法简单又好吃的花椒豆腐乳美食
分享给跟我一样热爱花椒、也热爱豆腐乳的朋友
★ ★ 本日菜单【花 椒 腐 乳 义 大 利 面＋花 椒 腐 乳 鸡】★ ★
食材:
‘ 花椒腐乳意大利面 ’
花椒豆腐乳 2块
天使细面 100克
高丽菜 少许
烟燻火腿 1片
鲜奶油 150ml
盐 少许
‘ 花椒腐乳鸡 ’
花椒豆腐乳 2块
鸡里肌肉 250克
米酒 少许
白胡椒粉 少许
盐 少许
地瓜粉 适量
✓‘ 花椒腐乳意大利面 ’
在滚水中加入盐，把天使细面放入锅中煮，
煮到五分钟左右，放入切片的高丽菜叶，
另一边把花椒豆腐乳 x 2块+鲜奶油搅拌均匀，
用平底锅将鲜奶油腐乳酱料加热，
并把煮到7分熟的面条和高丽菜倒入平底锅中
一起拌匀，最后放上双面都煎过的烟燻火腿片、
海苔丝做点缀，完成！
✓‘ 花椒腐乳鸡 ’
鸡里肌肉切块，用花椒豆腐乳、盐、米酒、
白胡椒抓醃放冰箱2小时左右。
把地瓜粉倒入盘中，把醃过的鸡肉从冰箱拿出，
每一面都均匀裹上地瓜粉，反潮5分钟左右，
就可放入油锅中煎。
（左边的蓝色杯子里是意大利面的酱汁 :
搅拌过的花椒豆腐乳+鲜奶油～）
用中火煎两面，最后开大火把油逼出，
煎至表面都呈金黄色取出，
放上一点香菜叶点缀，完成！
花椒豆腐乳和奶酱完全融合，还可以嚼到花椒颗粒
~浓郁又带着麻香~