前几天买了ASD 304炒锅
依照网络上有人教的方式开锅
大致上就是用白醋煮过用厨房纸巾擦拭到没有黑油为止
最后在擦一层薄油搞定
后来直接冷锅冷油下荷包蛋马上惨黏
用科技白海绵加小苏打刷超久才干净
但后来查到应该是要冷锅热油到出现油纹载下蛋
很开心的再次挑战后
发现一开中火后锅子边缘（内侧不是外侧）马上开始泛黄
然后越来越黄甚至变黑
连蛋都还没煮好整个锅子就黑黄到不行
整个很崩溃啊
https://i.imgur.com/J9PDkZd.jpg
上面这样是已经用科技海绵和洗完精刷过一次后
几乎没效再用小苏打煮沸泡一个小时后的样子
打算等等再用棕刷刷一次
想请问我是哪里做错了吗
光热锅就会变黄发黑得锅子还有救吗
先谢谢大家了

会变黑变黄应该是你擦薄油然后热锅造成的，纯属猜测

不锈钢锅干嘛抹油…

网络上很多资讯真的害人不浅

不锈钢的开锅没有抹油这一步.....

不锈钢锅不用抹油 就是要刷得干干净净铁锅养油膜擦完油也要烧过 不是直接用就能不沾 铁锅洗完抹薄油是防锈 常用可以省略 不锈钢抹一层薄油 想来想去一无是处啊

过碳酸钠给他泡下去就洗得掉了

不锈钢就是要用力刷爆他的..

不要用科技海绵刷洗食具......

只有锅底有加厚导热层的不锈钢锅吗

不要用科技海绵 那是三氯氰胺....

科技海绵才会把东西洗坏，根本超细砂纸

用这种锅适合各种电炉 用炉火的话火要比锅底平面的地方小

用3m紫色跟焦炭菜瓜布洗，然后我是小火加热 用水滴确认温度后加油，见油纹后煎蛋

锅斜面直接被火烧一下就会过热变黄了厨佛常用的小咖不锈钢锅也是常常把锅边烧黄

变黄正常，不是卡垢就好

科技海绵是非常细的砂纸，你的锅应该已经都是细刮痕了，只会更沾

科技海绵……锅子已经伤痕累累了吧

伤痕累累所以卡油垢才会变黄?反正变黄就是油

主要还是温度 火要比锅底小 不要加热锅底以外的地方

科技海绵伤锅事小，重点是他是三聚氰胺，他有毒

科技海绵洗干净就好，美奈皿风险才大吧

不要用科技海绵洗餐具锅具，充满刮痕是要怎么洗干净？！

新锅用科技海绵刷到要报废，好可怜的锅

这个锅可以丢了 惨科技海绵基本上是用来刷鞋子 浴室之类的吧

不锈钢锅OK啦 再洗干净就好

拿科技海绵真的有够天才

说真的不锈钢ok的 使用就也马上会有很多刮痕 不差科技海绵这块科技海绵刷不锈钢面的东西是可以的 是会造成很多刮痕但不锈钢锅本来就没打算靠这个不沾（靠充分热跟油）

不锈钢又不会生锈，干嘛要抹油只有铁锅才会需要抹薄油保养如果铁锅常常使用也不需要抹油

菜瓜布刷一刷就好 变黑通常是有油垢在那你抹薄油不发黑才有鬼

不锈钢就是拿来乱刷不心痛没关系啦

不锈钢锅开始使用后不可能没刮痕，菜瓜布用力给他刷下去就对了，再不行就去买不锈钢去污粉，对付焦垢很有效

餐巾纸沾醋湿敷，过大约10分钟再来刷，我这样洗都满成功的

换成耐高温的油会有明显改善，目前我用酪梨油跟玄米油，中小火

不锈钢锅特性就这样 有时候汤锅煮汤 水位线以上也会黄一圈

不锈钢锅用力刷不会怎样啦XD本来大火就会容易有焦痕很正常，另外非不沾锅煎蛋，油锅就是要很热热到冒烟再下蛋才不会黏锅，非新手要练习好一阵子更正，新手要练习好一阵子

好奇为何没有厂商愿意把残留黑油处理掉再卖如果消费者不用在开锅就产生困扰，不是很好吗

牛头牌有先洗过

不锈钢锅用钢刷刷洗就好，不要用科技海绵...抹油可以，问题应该是你根本不懂得控火力和炉子有问题

如果是厨房新手的话觉得一开始可以先用不沾锅建立信心

不锈钢锅真的要到很热很热才能煎蛋，拿来煎牛排或煮一锅到底的炖煮类用来前期爆香很不错，但日常煎蛋真的会等到天荒地老XD煎蛋推荐用熟铁锅，导热快，又可以高温煎出焦香

科技海绵拿来擦拭锅子 会中毒吧 太惊悚了 !!!!!!!!!!!

不锈钢锅怎么刷都没关系拉 但拿来煎东西就是油温够

我用不锈钢锅煎荷包蛋不用很热啊？擦干锅子加热到水珠蒸干再下油转中小火 油纹出来下蛋 剩下就是耐心等 不怎么沾啊？煎鸡胸煎鱼都一样 这样煎出来的肉很嫩 偶尔会不小心煎太老就是了...XD

我跟71楼用法一样 也是不太会沾 重点也是火力控制跟温度吧？

冷锅热油?

热锅冷油-水珠测试完马上放油放蛋 热锅热油-把油热到有油纹再放蛋 冷油热油都不沾 冷油蛋熟得比较均匀热油表面有脆壳

明明不懂把锅子搞的乱七八糟 回文却这么有想法 只能帮锅子默哀了

不锈钢锅要热热的洗，用菜瓜布一下就刷掉了

不锈钢都可以用菜瓜布刷了怎么还会怕科技海绵那细微的刮伤