因为拿到一袋柳丁，加上觉得最近在烘焙可能用得上，于是决心来制成果酱。
材料：
柳丁15颗(1颗105g~125g之间)
处理后→果皮159g+果肉果汁792g = 951g
二砂：302g (没错，是我手抖了，多了一点点)
作法：
1. 分别用粗盐、用小苏打粉把柳丁洗干净
2. 先把柳丁头切掉，用削皮刀尽可能削薄薄一层皮下来(最好没有白色部分，会苦)
3. 用刀把柳丁外面白色皮(连外膜)都削干净，然后对半，
接着用手把籽丢掉，把果肉掰下，剩下的膜也丢掉
4. 把果皮丢进滚水中滚过，把水倒掉再滚，重复三次，捞出来放在冰水中
5. 将皮拿出来把白色部分尽可能刮除后，切成细丝
6. 将果皮丝和果肉果汁、二砂混合拌匀
7. 让糖稍微溶解后，煮滚后，加盖留缝隙以中大火滚20分钟（中间需要搅拌）
8. 开盖转小火，继续一边搅拌一边煮30分钟
9. 趁热直接装进果酱罐中
处理柳丁，实在很累人，我想我以后大概不会再做了吧XD
虽然成品似乎不赖，今天用来做橙香司康或直接配着吃，都不错吃！
很多碎念和心路历程，当然还有照片的部落格文
https://fibelf2.blogspot.com/2021/03/blog-post_14.html