好久没有吃到台湾的茭白笋了，在美国都吃不到～
今天就用新鲜茭白笋和猪肉来包包子吧！
好吃的东西新鲜最重要，我用新鲜的茭白笋、青葱、猪绞肉做内馅，
配上自己手揉的包子皮，就算外型不够漂亮，但口感和味道还是没话说，
（新鲜的食材就是好吃呀！）这个包子吃起来鲜香爽口，
面皮松软有Q劲，吃的到浓浓的肉香和茭白笋的清脆，
配上三星葱的葱香～真的好爱这种台味的包子！
★ ★ 本日菜单【茭 白 笋 肉 包 】★ ★
食材:
‘ 包子皮 ’
中筋面粉 650克
砂糖 2匙
盐 1/2匙
酵母粉 2匙
温水 400克
‘ 茭白笋猪肉馅 ’
猪绞肉 300克
茭白笋 2支
青葱 2支
麻油 适量
酱油 1匙
盐 1匙
白胡椒 适量
蛋白 1颗
花椒粉 少许
姜末 4克
fried onion 少许
→‘ 制作包子皮’
把材料备齐，把中筋面粉、酵母粉、盐、砂糖、温开水都放入盆中搅拌均匀，
先用保鲜膜封住醒一小时，再来揉捏按压排气，继续再醒一小时，
时间到把面团取出，揉成光滑不黏手的面团收口朝下，
把面团分成大约12等分（我一开始切太大，后来再调整总共切了12个小面团），
切口往下按压，接着来杆开成中间厚外围薄的包子皮，
→‘ 制作茭白笋猪肉内馅’
把茭白笋切成丁、青葱切成葱花、姜切末备用，找一个盆放入猪绞肉和
茭白笋、葱花、姜末、和所有配料，顺时钟方向搅拌均匀，
接着加入一点点水，继续顺时钟同一方向搅拌馅料，直到馅料呈现拉丝的感觉，
就可放冰箱冰30分钟，开始包馅，将包子皮杆成差不多巴掌再小一点，
放上冰过的馅料，每个一折一折的包好，再醒30分钟（有一颗包好小～），
放入电锅蒸蒸15分钟（间隔要开一点，不然蒸过后包子变大会黏在一起～）
默默在家试做失败N次的自制包子终于完成了！(还称不上漂亮但比以前进步了)