今年女儿生日想要hello kitty风,所以自己做蛋糕
https://i.imgur.com/FVHFnmL.jpg
草莓慕斯蛋糕
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事前步骤:
烤箱先预热170/170
奶油乳酪要先退冰放软
蛋糕体
烤盘:35*28公分
材料:
蛋4个
牛奶40g
砂糖40g
低筋面粉:40g
沙拉油:40g
步骤:
1. 烤箱先预热170/170
2. 烤盘铺上烘培纸
3. 牛奶和沙拉油用打蛋器搅拌到无油花
4. 过筛低筋面粉
5. Z字型搅拌均匀，画圈面粉容易产生筋性，搅拌均匀后就是面粉糊
6. 蛋白和蛋黄分开，蛋白要放到无水无油的盆中
7. 蛋黄到入刚刚的面粉糊，搅拌均匀备用
8. 打发蛋白，砂糖分三次加入，打到坚挺的小尖尖
9. 蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌的方式，这样才不会消泡
10. 蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板抹平
11. 摔一下震出大气泡
12. 烤培18~20分钟
13. 烤好放凉
14. 表面铺一层烘培纸，翻面撕掉底部的烘培纸
15. 用慕斯圈压出两大一小的蛋糕体
https://i.imgur.com/bvbSBXB.jpg
乳酪慕斯
材料:
植物鲜奶油 250g
奶油乳酪250g
砂糖25g
砂糖25g
步骤:
1. 奶油乳酪要先退冰放软
2. 打发鲜奶油，中速打，加入25克的糖，打到大弯勾
3. 奶油乳酪，加入25克的糖，打到软，奶霜状
1. 打好的奶油乳酪加入1/2打发的鲜奶油，再加入剩下的鲜奶油，打均匀
2. 装入放有花嘴的挤花袋中
https://i.imgur.com/OIqI7Hy.jpg
组装
材料:
草莓数个
慕斯圈
围边
乳酪慕斯
蛋糕体
步骤:
1. 草莓洗干净擦干，留几个漂亮的做表面装饰，一些切片围边用，一些切半做内馅
2. 慕斯圈围上围边
3. 放入一层蛋糕体，表皮朝上，否则皮会黏底
4. 周围贴上草莓
5. 在缝隙中挤入乳酪慕斯，底部也挤一层
我这缝隙没有补满是不对的，要补满才漂亮
6. 放入切半的草莓，
7. 挤入乳酪慕斯至草莓的3/4高处
8. 放上小圈的蛋糕体
9. 挤一层乳酪慕斯，用抹刀抹平
10. 放一层蛋糕体，表皮朝下，平整面朝上
11. 再挤上一层乳酪慕斯，用刮刀抹平
12. 放冰箱冷藏1小时候再脱模
13. 最后做表面装饰即可
https://i.imgur.com/MwLTeMe.jpg
https://i.imgur.com/UOCD3Ll.jpg
https://i.imgur.com/9zbEvTb.jpg
以上分享谢谢~