完整图文食谱:
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纯文字版:
色彩缤纷的收涎饼干，是我给小女儿做的第一份礼物，饼干上不只有独一无二的可爱造型
，更承载了妈妈满满的爱与祝福。
食材
A.饼干
‧ 无盐奶油- 100g
‧ 糖粉- 70g
‧ 盐- 2g
‧ 鸡蛋- 40g
‧ 低筋面粉- 200g
B.糖霜
‧ 蛋白粉- 5g
‧ 温水- 30g
‧ 糖粉- 120g + 30g
‧ 色膏- 适量
步骤
1. 制作饼干: 无盐奶油切小块、室温放软，加入盐、糖粉搅拌至泛白，呈现乳霜状。
分次慢慢加入蛋液，搅拌到蛋液被吸收后，筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成团
2. 把饼干面团放入保鲜膜中，擀开成长方形，厚度约0.5公分，放入冷冻冰30分钟直
到变硬
3. 在硬面团上盖上饼干模型，取下饼干放到烤盘上，剩下的面团再揉成团、擀开，冰
入冷冻。冰硬的饼干面团不黏手，不仅方便切割，也方便移动
4. 烤箱预热320F(160C)。进烤箱前，别忘了用吸管在饼干上戳两个洞，才可以串在一
起做成饼干项链
5. 饼干烘烤20~25分钟，底部呈现金黄状即完成，放到凉架上放凉备用
6. 糖霜: 把蛋白粉加温水，搅拌到产生粗泡，加入糖粉120g，搅拌均匀后的糖霜状态
是会流动的。把糖霜分装到小碗，看要染几个颜色就装几碗。注: 没有蛋白粉也可以用一
颗新鲜鸡蛋的蛋白，建议用消毒过的鸡蛋比较卫生
7. 用牙签沾一点色膏把糖霜染色，如果要调粉嫩色系，一次用一点点、不够再加，才
不会颜色一下太重、就要再加白色糖霜调淡。调好色之后，挖一半到挤花袋，这是用来填
色的软糖霜。剩下来的一半再加入一小匙糖粉，搅拌到糖霜硬挺、不会流动，这是用来写
字或描框的硬糖霜，装入挤花袋中
8. 调好色的软、硬糖霜记得分开放，或是在外面做记号，画的时候才不会搞混
9. 糖霜彩绘: 把挤花袋剪开小小一个洞，用硬糖霜描绘外框，再用软糖霜填色，细部
的地方用牙签辅助。建议先找好想画的图案，打好草稿，一开始先用烤比较丑的饼干来练
习，接下来就会越画越上手了!
10. 涂完打底颜色后，再用硬糖霜描边，或是画上细部造型: 直线、格纹、点点。画
错不要感到挫折，等到糖霜稍微干燥变硬后，用牙签把糖霜刮除，再重新画即可
11. 蛋白糖霜静置一阵子色素会沉淀，要把挤花袋里的糖霜捏一捏均匀后再继续使用
。完成的糖霜饼乾风干半天，等到表面完全变硬后，就可以装袋、或密封保存囉!
*如果想做巧克力口味饼干，加入10g无糖可可粉，低粉等比例减少