热红酒和各种香料照片：https://bit.ly/2KsyYCy
圣诞节快来了~
来分享香料热红酒Mulled Wine的配方和我自己的煮法 :)
这个配方煮出来的热红酒是甜度低带果香，搭配很真实浓郁的香料气息.
https://i.imgur.com/hIBZoDR.jpg
准备材料 (750ml红酒份量)
— 红酒一罐
便宜红酒即可，因为要加水果和香料调制~
建议挑选偏花果香，不要太酸或口味太厚重的红酒
— 柳橙(或其他柑橘类水果）一颗切片，柳橙籽要挑掉，不然会苦
— 中型苹果 一颗切片，苹果籽也要去掉，不然会苦
— 肉桂棒 Cinnamon Sticks *2
— 月桂叶 Bay Leaves *2
— 八角 Star Anise *2
— 丁香 Cloves *12-15
— 肉荳蔻 一整颗 敲碎 A whole nutmeg, grated
— 砂糖 二大匙 Sugar 2Tbsp
Ps, 香料都要使用完整干货~不要用香料粉喔~
https://i.imgur.com/44w3zII.jpg
私心推荐煮法
https://i.imgur.com/q3TOtta.jpg
— 红酒整罐倒入锅中，加入水果片和砂糖，
以中小火煮3分钟 (此时不需搅拌，静置加热即可)
— 3分钟后加入其他香料们续煮到冒烟即可关火(不要煮滚喔)，
在这几分钟内一边煮，一边用汤匙把柳橙片压一压
这样可以压出橙汁和橙皮香气
— 关火后，把细碎果肉和香料都过滤干净后，红酒放入大容器中，
推荐可以把肉桂棒. 月桂叶. 八角和完整的柳橙片. 苹果片泡入红酒中
这样从开始喝到最后可以品尝循序渐进不同层次的水果香料气息喔~