欧美都很常见的胡萝卜蛋糕，一般常吃到的普遍都偏干，
要靠糖霜或奶油来弥补干燥的蛋糕。
今天做的配方是以磅蛋糕为基底，
因为有胡萝卜，水分较多，面糊会比磅蛋糕面糊来得稀，
因为油量也多，所以吃起来不会干，而且很顺口，
肉桂粉的量不多，是提味的效果。
整体而言，不管是不喜欢胡萝卜，或是对肉桂敏感的人，都是很能接受的一款甜点
懒得看文字也可直接点影片：
https://youtu.be/224XbYBHBAY
材料
1. 无盐奶油176g / 细砂糖176g / 全蛋176g
2. 胡萝卜141g / 葡萄干100g / 柳橙1颗
3. 低筋面粉176g / 肉荳蔻粉1g / 肉桂粉3g / 小苏打粉4g
前置作业：
1. 无盐奶油前一晚先拿出，放至室温软化状态
2. 鸡蛋若从冷藏库拿出，也可先泡温水回到室温
制作步骤：
1. 柳橙削皮屑
2. 胡萝卜刨丝，刨越细则红萝卜味道较不突出，也不会吃到太多纤维
3. 小苏打、肉荳蔻粉、肉桂粉，倒入低筋面粉，先用打蛋器拌匀再过筛
4. 搅拌盆中，先放入无盐奶油，再放入细砂糖，低速打匀。如果没有搅拌机，可直接用
搅拌匙拌匀
5. 倒入全蛋，搅拌均匀即可
6. 倒入胡萝卜丝与葡萄干，搅拌均匀
7. 倒入过筛后的粉，搅拌均匀
8. 舀入模型中，千代田的库克洛夫模型大约是40~50g
9. 传统烤箱预热190度，用180度烤20分钟；旋风烤箱则是预热160度，用145度烤15分钟
10. 烤出炉后马上脱模，避免蛋糕不断受热变干。
千代田的模虽然价钱很高，但真的很值得入手
用过一次就回不去了，上色均匀漂亮，烤出来还有一层薄薄的脆皮
如果要回烤，可用180度5分钟即可回复刚出炉的样子。