楼主:
dslite (呼呼)
2020-12-11 15:21:50如题 目前用牛头牌 炒菜时就算预热很久 小杯水下去一样凉掉 不知道市面上一堆七层
锅有没有蓄热佳或导热比较快的不锈钢锅呢？
ps：不想用铁锅对养锅烧焦油膜有疑虑
作者:
sdiaa (桂纶镁)
2020-12-11 15:34:00这表示不够热...
楼主:
dslite (呼呼)
2020-12-11 15:45:00水都在跳了还不够吗？蒜头一下去就焦了
作者:
balius (爱喝鲜奶茶)
2020-12-11 16:18:00是炒菜途中加水吗？水是热的还冷的？这应该只是很基本的物理原理，如果加入的水温度比较低那就会导致锅跟菜降温，加入的水越冷降温越多将其升温回原本温度的时间越长
作者: wxxx (WXXX) 2020-12-11 17:33:00
菜本身也会出水
作者:
mepass (努力浪费人生)
2020-12-11 18:16:00可以加热水 很多食谱都会强调加热水
作者:
milkcake (光良的星星)
2020-12-11 18:59:00老实说炒菜锅子蓄不蓄热根本没差，底下的炉火不正在源源不绝的加热吗囧
回楼上 楼主应该是火力不够大才会有这种困扰 因为我也4QQ
作者: hsuyiming (HyM) 2020-12-11 22:26:00
不锈钢导热慢
作者: blackvswhite (阿沧) 2020-12-12 01:53:00
炉火的因素比较大一些 我平常用快速炉都要往小的转完全不敢催最大 囧
作者:
xulu0 (miss)
2020-12-12 07:52:00换珐瑯铸铁锅啊，蓄热好
楼主:
dslite (呼呼)
2020-12-12 08:51:00天然气火力就那样了… 唉
作者:
alamabarry (.............)
2020-12-12 15:37:00不锈钢导热比较差一点吧 要热很久