[问题] 面线牌子差别及推荐？ sunbaby0830 PTT批踢踢实业坊

楼主: sunbaby0830 (那个他) 2020-10-21 23:12:29

之前去南部看到有人卖麻油面线
面线是先泡水
然后才下去煮
但我自己在家吃拜拜的面线都是直接热水煮
你们都怎么煮呢？
是因为不同的面线煮法不一样吗？
各位有推荐的面线牌子？

作者: orangeccc (喵喵) 2020-10-21 23:17:00

直接热水煮没有泡，我喜欢石碇的手工面线，口感很棒。

作者: mepass (努力浪费人生) 2020-10-21 23:18:00

我猜是先把盐分泡掉吧不然谁煮面线先泡

作者: momicats (YING) 2020-10-22 01:45:00

同推石碇许家手工面线，或是任一家手拉手工面线，我家冰箱常备品。机器面线的口感完全比不上手工面

作者: mousepupu (阿堤) 2020-10-22 08:46:00

有一次煮到忘记，泡到烂掉QQ

作者: NoOneThere (没有人在这里) 2020-10-22 12:17:00

那是洗面线, 不是泡水. 主要就把面线表面多余的盐和粉清掉而已, 煮起来比较不咸不糊/洗面线版上就有文了

作者: cheetah0 ( ) 2020-10-22 21:03:00

澎湖手工面线完胜其他面线

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