上周二晚上家里来了重要的客人，总共14个人一起用餐。
不过因为是平常上班日，最快五点才能够下班，五点半才能到家煮饭。
七点开饭，能够料理的时间只有一个半小时，
所以设计了可以事前几天先备好，当晚也可以快速的料理规划。
实在太赶又太饿客人们又都已经到了所以忘了给各料理一一拍照。
只有大合照：https://reurl.cc/GrpA8x
主菜：
平安健康猪脚面线
上海菜饭
汤品：
金华火腿一品鸡汤
凉拌菜：
绍兴醉鸡
醋溜木耳
酱闷苦瓜
油泼辣茄
配菜：
清炒时蔬
豆豉鲜蚵
古早味白菜卤
剥皮辣椒烘蛋
冬瓜酱蒸金鲳
蟹黄南瓜豆腐煲
我在思考这次的菜单时，
第一个是客人的年龄层都偏高，
所以食物应该要偏软，骨头、鱼刺不要太多。
其次，因为料理的时间被大大压缩到只剩1.5小时，所以能够预先准备的，就先预先准备。
宴客日是周二晚上，
我在周日晚上就做好了绍兴醉鸡、
醋溜木耳及酱闷苦瓜三道凉拌菜入味。
另外也卤了猪脚笋丝，猪脚笋丝分开卤，分开冰。
周一晚上我做了古早味白菜卤，
这道菜重复加热后一样美味。
另外先蒸了蟹黄南瓜豆腐煲的南瓜并打成泥备用，
同时清洗蔬菜切好备用、蒜丁、辣椒丁、
辣椒丝、姜丝、火腿等等周二晚上要料理的材料，
也都先准备好放料理盘冰冰箱备用。
周二一下班回家就可以立即开始料理不用再备料。
周二上午出门前先煮了鸡汤请室友协助看照火力。
下班一回家立即先煮上海菜饭，
另一个炉煮蟹黄南瓜豆腐煲，因为南瓜都熟了，
所以这道料理约二十分钟就可完成。
烤箱中丢进茄子放凉后手撕成条，
淋上前一天做好的辣油。
电锅中陆续加热白菜卤与猪脚笋丝。
豆腐煲完成后接下来换成平底锅烘蛋，
此时菜饭应该已经熟了，铸铁锅蓄热好，
离开瓦斯炉继续闷著即可。
另一炉开始蒸鱼。烘蛋起锅后，快炒时蔬，
原锅不用洗，可以直接来做最后一道料理豆豉鲜蚵。
这些动作期间可以陆续将凉拌菜摆盘，上菜！
最后非常惊险的在七点压线完成13道料理！