饺子是我从小就非常爱吃的食物，
之前自己做过水饺、蒸饺，这次想尝试‘冰花煎饺’，
总共煎了三盘出来，第一盘不用怀疑失败了，
我再重新调整好比例，面粉：水=1：9，就成功煎出漂亮的冰花了！！
（这时先生在旁边说：妳干嘛不直接做煎饺就好了？）
我就是喜欢不断尝试新鲜的菜色好吗～
这次用Trader Joe’s的牛绞肉（图5）配上我最爱的宗家府泡菜做内馅，
不沾酱就好好吃！把盘子扣上平底锅的刹那很紧张很怕扣不下来，
好在最后完美扣盘成功，做出漂亮的冰花裂痕效果，
影片3夹起一粒‘牛肉泡菜煎饺’配上酱汁～口感焦脆酸酸辣辣助定好吃！
★ ★ 本日菜单【泡 菜 牛 肉 冰 花 煎 饺】★ ★
食谱如下：
‧牛绞肉
‧宗家府泡菜
‧青葱
‧蒜粉
‧麻油
‧白胡椒
‧鸡粉
‧糖
‧盐
‧饺子皮
‧面粉
‧水
→ 把牛绞肉（我选瘦肉比较多的）、泡菜、青葱切丁拌在一起，
加入少许麻油、砂糖、鸡粉、盐、白胡椒调味搅拌均匀，
并打水进去（如图5，打到有点毛毛状），
准备市售的饺子皮，包好如图6，
▲ 准备一碗水加一小匙面粉备用（水：面粉，9：1）。
平底锅开中小火加油，把饺子排入煎1分钟，
再倒入粉浆（倒到饺子的1/4，图7），盖上盖子开中火煎10分钟，
时间到确认水分全部收干，底部呈现金黄色焦脆感就可以关火，
拿圆盘倒扣在锅子，泡菜牛肉冰花煎饺完成了！♥♥