完整图文食谱:
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纯文字版:
紫米又称黑糯米，不仅色泽漂亮营养也很丰富。紫米丸的色泽很漂亮，闪闪发亮像一颗颗
黑珍珠，饭后来颗甜入心底的黑珍珠紫米丸，糯米控觉得超满足!
食材
‧ 紫米- 2米杯
‧ 圆糯米- 2米杯
‧ 酪梨油- 2大匙
‧ 砂糖- 60g
‧ 枸杞- 适量
步骤
1. 制作这个黑珍珠紫米丸很简单，在紫米中加入同份量的圆糯米，不仅可以增加黏性
，也让紫米丸的颜色更有层次
2. 紫米比较不易煮熟，煮之前要先浸泡4~5小时。圆糯米则不需浸泡，洗净后直接加
入紫米一起蒸熟，米和水比例为1:0.7
3. 我用电子压力锅的米饭功能15分钟、自动泄压，若使用一般电锅，外锅加一米杯水
，跳起后闷30分钟。在闷好的紫米饭中拌入砂糖和液体油，一边翻松一边拌匀
4. 用锡箔杯来当作盛装的容器，捏一小球紫米饭放到杯中、压平
5. 干燥枸杞用热水泡软，直接点在紫米丸正中央，黑珍珠紫米丸就完成囉!
*吃不完密封放入冰冻保存，要吃之前再用电锅加热即可