不是过年却突然做出一道年菜～就当作是中秋节的节日菜好了!
起因为是我和先生某天在睡前想着台湾食物，
其中【富贵双方】是他目前最怀念的
（而且两人想了半天不知道菜名，就是那个吐司夹甜甜的火腿～）
也是事隔了好一段时间才决定要做，
原因是美国比较难买到关键角色：金华火腿，找了半天找不到，
后来发现weee!上就有卖真空包的！立马下标（超开心）
从上午11点做到下午4点左右，要把金华火腿蒸到入味又软需要多花点时间，
这次我是看﹛Carol自在生活﹜的食谱，
Carol写的非常详细清楚，是我固定会看的部落格。
总之从饼皮的制作、蒸透蜜汁火腿到画龙点睛的角色炸豆皮我都自己来
（炸豆皮很容易喷油要小心！），真的是缺一不可，
做出来小小一份三口就没了，但每一口都是满满用心和时间堆出来的，
强烈推荐给喜欢吃蜜汁火腿的朋友，做出来会很有成就感！!
★ ★ 本日菜单【富 贵 双 方】★ ★
食谱如下：
✓‘饼皮’
all purpose flour
砂糖
酵母粉
盐
✓‘蜜汁火腿’
金华火腿
砂糖
米酒
✓‘煎豆皮’
嫩豆皮
油
→‘饼皮’
倒入3杯马克杯的面粉，并加入冷水（慢慢加）、酵母粉2匙、
砂糖1匙、盐半匙搅拌均匀，
并揉成光滑的面团用保鲜膜盖起来发酵至两倍大。
发酵完成后杆成一个长方形（图4），把边缘不整齐的地方切掉，
切成每个8x10cm的方形
（图5，依照家里的金华火腿切的大小决定饼皮长宽，大约即可）
放入蒸笼二次发酵至2倍大，用中大火蒸10分钟。
→‘蜜汁火腿’
把市售的金华火腿用热水煮40分钟，取出后切成每片等宽，
摆至盘中并倒入米酒和砂糖（砂糖的量如图6)，
放入电锅中蒸30分钟，来回五次，每次都重复加砂糖，
把金华火腿蒸软并入味（图7）。
→‘煎豆皮’
市售豆皮切成一个个正方形，下油锅煎
（豆皮很快就金黄，煎的时候要留意）
煎至双面金黄取出，并对切（图7）。
♥♥最后依序放入 → 饼皮 → 豆皮 → 蜜汁火腿，完成了！