完整图文食谱: https://bit.ly/2DRRJvN
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(纯文字版)
晶莹剔透的珍珠糯米丸，粒粒分明又Q弹的糯米饭，包覆著鲜美多汁的虾肉馅，不只大人
喜欢这滋味，连孩子们也纷纷抢食!
食材
‧ 长糯米- 1.5米杯
‧ 猪绞肉- 450g
‧ 虾仁- 200g
‧ 青葱- 5支
‧ 红萝卜 - 1小块
‧ 老姜- 1小块
‧ 蠔油- 2大匙
‧ 香麻油- 1大匙
‧ 砂糖- 1小匙
‧ 白胡椒粉- 适量
步骤
1. 将长糯米洗净，浸泡一小时。青葱和红萝卜分别切成葱花、细丝，虾仁切大丁
2. 把老姜去皮磨成姜泥，和调味料一起加入猪绞肉，绞肉建议三分肥肉七分瘦肉，口
感最佳。用手或筷子同方向搅拌猪肉馅，直到调味料都吸收进去，猪肉产生黏性(一丝一
丝的)，再加入葱花、红萝卜、虾仁丁
3. 用手的虎口挤出一个圆形肉球，放入糯米中滚一滚，让丸子四周都沾满长糯米。拿
起来的时候可以再用手搓圆，让糯米紧紧黏住肉丸子
4. 家中刚好有锡箔杯可以放珍珠丸，也可以直接放在蒸笼纸上入锅蒸。电锅蒸约10分
钟，不要蒸太久，糯米会太软烂
5. 热腾腾的珍珠丸出炉囉!