[问题] 超市的豆腐 ivanbiker PTT批踢踢实业坊

[问题] 超市的豆腐

楼主: ivanbiker (Ivan) 2020-09-15 12:01:19

关于超市卖的那种盒装密封的豆腐
有几个问题想请教
1.这种盒装豆腐种类似乎不少
以大汉为例，有看到“超嫩豆腐”、“火锅豆腐”、“凉拌豆腐”
价格差不多，标示的成分也差不多
想请问这三种豆腐有什么差别吗？
2.有时候在外面餐厅吃到皮蛋豆腐
豆腐是一整块的，上面放半颗皮蛋
那个豆腐看起来好像就是这种盒装豆腐
似乎是没煮过的
请问超市卖的那种盒装豆腐可以直接生吃吗？
感谢回答

楼主: ivanbiker (Ivan) 2020-09-15 12:02:00

https://i.imgur.com/RkmE5kO.jpg

作者: hanknettw00 (小岛琉民) 2020-09-15 12:20:00

凉拌豆腐和嫩豆腐可以直接吃，要煮也是可以啦，但是容易碎

作者: sdiaa (桂纶镁) 2020-09-15 12:28:00

软硬度不一样超嫩豆腐用筷子夹容易破切块的家常豆腐可以用两根筷子像叉卤蛋那样把豆腐叉起来豆腐是煮过的豆浆加凝结剂制成算熟食

作者: Kayusumi (Left) 2020-09-15 12:49:00

我都买超嫩豆腐，不管是红烧麻婆味噌汤煮火锅..

作者: ss6183375 (吱吱) 2020-09-15 13:16:00

不要把火锅豆腐拿来凉拌不好吃XD

作者: brunomarsfan (brunofan☆) 2020-09-15 14:14:00

每一种都买来吃一次就知道喜欢什么以及用途

作者: sofisofi (CHAOS) 2020-09-15 14:56:00

凉拌豆腐可即食想加热也可微波一下

作者: mepass (努力浪费人生) 2020-09-15 14:58:00

嫩豆腐凉拌鸡蛋豆腐炸或煎火锅豆腐煮汤不过豆腐本来就是熟食都可以生吃

作者: scarfman (大天使卯月的笑容最棒了) 2020-09-15 16:20:00

差别在蛋白质和水的含量比例，愈软的水分占比愈高

作者: akarirock (AKARI) 2020-09-15 17:52:00

不管什么口味我都拆了直接吃欸夏天吃凉凉的很棒还不用洗碗吃一盒就饱了XD

作者: xulu0 (miss) 2020-09-15 17:55:00

楼上好好养

作者: dt0312 (在蔚蓝之中翱翔) 2020-09-15 18:17:00

除了板豆腐(生生的感觉口感不好) 其他生吃好像都ok

作者: thouloveme (èµ«èµ«) 2020-09-15 18:32:00

感觉就是口感差异很细微就是增加产品多样性XD

作者: h332563145 (费尔迎乐芙) 2020-09-15 19:23:00

https://reurl.cc/WLqZRZ

作者: thouloveme (èµ«èµ«) 2020-09-15 21:06:00

上面连结的到底都写成倒底 = =

作者: webster1112 (webster) 2020-09-15 21:55:00

舌头吃不出就挑便宜的吧

作者: whitelady (Ladurée) 2020-09-15 22:40:00

老家都用中华嫩豆腐做皮蛋豆腐，所以也习惯用这牌子夏天非常适合吃这个!

作者: Miahh (忙) 2020-09-16 16:00:00

一直有同样疑惑...

作者: bluejark (蓝夹克) 2020-09-16 21:38:00

火锅的比较不会散掉

作者: zebra1986 (斑马ing..) 2020-09-16 23:03:00

豆腐煮之前我都会盐巴水先泡过...

作者: nananinoohno (ninoohno) 2020-09-17 17:42:00

火锅豆腐很难吃欸

作者: rary369 (小孩) 2020-09-18 13:19:00

盐巴水泡和盐巴水煮入味效果一样吗？

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