楼主:
tingchen (bbbobo)
2020-09-13 22:38:55最近有一件事情很好奇，
市场上卖切盘白斩鸡、烟燻鸡、
甚至是烤鸭、米血切盘、贡丸的摊贩，
都可以要到免费高汤，
通常都是又油又咸要稀释的那种。
因为从小家里就习惯吃食物原味，
不太会用到这种高汤，
家里长辈也是有分享那个对身体不好，
唯一google到的只有网友分享有糖精，
实在是很好奇，
这种附赠的高汤到底天不天然，
是不是真的单纯是烫肉的过程多的？
还是真的少碰为妙？
谢谢各位学长姐了。
作者:
wseedw (无法反转的理由)
2020-09-13 23:20:00那个是煮肉的汤，煮很多只所以油为了让肉有咸味所以直接喝会太咸
作者:
cami33 (cami33)
2020-09-13 23:34:00看老板良心啊，有的天然，有的又放添加物有
作者:
genic (路过的小细菌)
2020-09-14 00:01:00秘方就是放大量味精
应该就是烫肉的汤加味精调味，我之前有发过切盘肉改造的食谱，如果被靠腰肉味太少，我会怒加一点进汤提升味道如果你有吃过海南鸡饭，通常也都会附煮肉&鸡骨架调味的汤，大概就是那个感觉
作者:
supa64 (淳朴商人)
2020-09-14 07:00:00有没有吃过北海岸某著名鸭肉.有的话.你注意看他们的汤咸不咸.为何?因为要有味道就这么重口到............
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2020-09-14 07:00:00秘诀就是找生意好的买...生意好不必放味精...就算会放味精也是要包给你以前加...生意差的一定要放..因为生意差加在汤里面的肉和骨头不够汤头不够鲜甜没味道
作者:
callTM (TMD)
2020-09-14 12:42:00这又不是要直接喝的
作者: juyac11 (砂山) 2020-09-14 15:45:00
做菜用的
作者:
jior (大J)
2020-09-14 18:01:00通常我都是炖汤的时候把送的那包加进去当调味，味精就味精吧，也不是什么不健康的东西，那都是封建迷思了
作者:
afatjie (afatjie)
2020-09-14 23:46:00我妈说如果怕咸可以改跟卖手工贡丸的要热汤，会比较不咸!我们家有种笋子，我妈常拿贡丸高汤煮笋汤
作者:
ab784533 (laura0129)
2020-09-15 12:47:00找生意好的买+1，如果你自己煮过整鸡就可以分辨那个汤纯不纯