基本上是照masa的食谱，用气炸锅取代油炸
https://youtu.be/LYcRWAj3sYI
我分了几天做了三次
1. 台湾鲷+面糊+面包粉
http://i.imgur.com/muKhjXt.jpg
2. 台湾鲷+面粉+蛋+面包粉
http://i.imgur.com/F6DsZC4.jpg
3. 巴沙鱼+面粉+蛋+面包粉
http://i.imgur.com/xGJY5Ep.jpg
建议各位用第三种比较酥脆&不会出戏
我用台湾鲷很像在跟吴郭鱼接吻...
材料:
1. 巴沙鱼排一片大概200g
2. 低筋面粉大概3大匙
3. 蛋一颗
4. 面包粉150g
5. 盐、胡椒、黑胡椒等调味料
步骤:
1. 面包粉+少许油拌匀下锅翻炒上色&增加酥脆口感，上色后再拌入一些盐跟黑胡椒
2. 鱼片成适当大小，擦干、洒上盐、胡椒以及喜欢的香料
3. 依序沾上面粉、全蛋蛋液、面包粉，然后放入气炸锅静置个3分钟
http://i.imgur.com/KNiriCf.jpg
4.最后180度5分、翻面180度5分、再翻面200度3分即可
http://i.imgur.com/rpOxnU7.jpg
如果有做沾酱先前的调味料就可以简单一点
若没有就要在前面的面粉或是面包粉补上调料
大概4john