采收菜园里的芥菜，准备制作梅干菜。
梅干菜的制作过程较为繁复，需要长时晒干的步骤，
但根据新闻报导，市售有些梅干菜含有防腐剂 对羟苯甲酸
为了吃得安心，累一点也值得。
完整教学影片分享给大家：
https://youtu.be/bcYYlL4xEbA
食材：
芥菜适量
芥菜3%重量的盐巴
步骤：
1. 芥菜采收清洗后晾干
2. 抹上芥菜3%重量的盐巴
3. 一层层装进桶内，并用重物压在上面
4. 约2天后，水淹过芥菜
5. 约20天后变成酸菜，晒干后可以做成梅干菜 (若减少后面晒干的步骤，就能先做成“酸菜”)
6. 白天晒太阳，晚上收起来放冰箱
7. 5到7天就全干了
8. 全干后放保鲜盒并且冷层
完成后可以做个梅菜炖笋汤或是梅菜扣肉。