[问题] 退冰后肉品如何判断能不能再冷冻保存 JYHuang PTT批踢踢实业坊

楼主: JYHuang (夏天到了，冷不起来了说) 2020-08-24 08:23:02

前两天带了一包1KG的燻鸡肉片，露营时要做燻鸡吐司，结果忘了先分装就整包放小冰箱里放带去露营。
昨天下午回家后，从结冰水还没完退冰的冰箱把没封起来的燻鸡肉赶紧放回冰箱冷冻库，看起来只有一些肉汁出来。
不过还是有点担心这样肉会不会有问题?
可以如何判断肉品还能不能拿来煮食呢?

作者: h3586744 (名字真难想QQ) 2020-08-24 08:31:00

为了食安，还是不要再吃，毕竟退冰一段时间了

作者: greenfetish (~绿色小精灵~) 2020-08-24 08:56:00

xian今天快点吃掉它

作者: wseedw (无法反转的理由) 2020-08-24 09:02:00

最好不要，尤其有带出门，冷度可能不足

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2020-08-24 15:42:00

最好不要有带出门小冰箱冷度不足这放冷冻以后再吃应该也很危险

作者: x8109199 (TnkBii) 2020-08-25 13:00:00

半熟食加工品还可以使用，推文很多根本不懂一知半解的除非是生食品有可能被污染以外，这种半加工品除非原本冷冻保存有问题，不然这种程度的退冰还是可以冰回去再度食用的

作者: IanLi (IanLi) 2020-08-25 13:01:00

不要把自己搞得如此麻烦，退冰是一个进入细菌滋生温度区的过程，而后续开封更是一个污染源，所以需立即搭配杀菌处理，如再次烹煮或吃立即完。

作者: x8109199 (TnkBii) 2020-08-25 13:02:00

只是味道还有成品会因为重复冷冻的关系导致有一点烂烂的这种燻鸡还是要再度加热，这种程度的退冰不影响啊如果这种程度就无法食用，那我想大概全台9成餐厅都会出问题几个推文前面讲的问题就是海鲜或肉类有和燻鸡交叉污染到，才不能继续使用

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