[问题] 卤鸡腿好硬 qqqrr PTT批踢踢实业坊

楼主: qqqrr (Exam is coming) 2020-08-19 19:43:24

上礼拜做卤鸡腿
怕不熟
已经把大只棒棒腿划几刀
再下去煮
后来煮到无血水
我想应该是熟了
可是鸡腿肉还是黏在骨头
很难咬
靠近根部的筋更是咬不断
导致一只鸡腿吃下来没吃到多少肉
肉完全黏在一起
好可惜
请问有什么办法能让卤鸡腿骨肉能够分离?
请教大家了
谢谢

作者: jior (大J) 2020-08-19 19:48:00

要炖到骨肉分离的那个肉不会太烂吗？而且不要划刀比较好吃吧，不然你这样干脆买去骨腿肉来卤算了

作者: milkcake (光良的星星) 2020-08-19 20:39:00

炖久一点

作者: cryy ( 哭歪 ) 2020-08-19 20:56:00

炖不够久或者平常吃到的是肉鸡容易骨肉分离但市场买的大多不是肉鸡

作者: ronale (挑战是无限人生是永远) 2020-08-19 21:03:00

不够久吧要不要说一下煮了多久

作者: monkeywife (猴子老婆) 2020-08-19 22:11:00

你该不会煮到无血水都觉得好了吧，还要闷一段时间才会软烂啊

作者: JUNOCARE (阳光！！) 2020-08-20 03:46:00

听起来就是川烫程度

作者: fortrees (九黎鲧) 2020-08-20 05:45:00

这应该叫烫鸡腿

作者: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2020-08-20 06:34:00

煮久一点，或是压力锅。卤的话不建议画刀

作者: Sutter (哈囉你好吗) 2020-08-20 08:19:00

卤鸡腿大概要半小时喔

作者: balius (爱喝鲜奶茶) 2020-08-20 09:02:00

应该是炖的时间还不够，自己排骨汤至少都要煮个3-40分钟

作者: eva6402 (颜色兔) 2020-08-21 12:22:00

时间不够久

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