楼主:
maybebj (请勿喂食...)
2020-08-19 17:10:58各位前辈好
因为要上班，晚上回家再炖汤会太晚
想请问使用大同电锅煮汤
能不能早上上班前丢下去炖
不保温也不掀盖
让汤自然回温放到下班
回来再用瓦斯炉加热调味？
我婆婆说这样可以
我自己觉得高温滚过已经杀菌
这样放凉应该没问题
但又觉得天气这么热
家里密闭温度也不低
很怕是不是有可能酸掉坏掉
（觉得滚过应该没菌了应该不会酸，但还是怕怕的）
不知道各位前辈有没有人也是这样煮汤的呢？
目前都要前一天煮好放凉，隔天喝...
感谢建议：）
楼主:
maybebj (请勿喂食...)
2020-08-19 17:28:00抱歉想起来现在用的不是大同电锅，可以把保温关掉，保温一整天不会有问题吗？
作者:
NomeL (暱称是什么owo)
2020-08-19 17:50:00五六十度是最容易滋生细菌的温度吧看你煮什么啊
作者: loveshih (pepe) 2020-08-19 18:01:00
夏天最好不要，天气太热了
作者:
mema (fireinsidetheman)
2020-08-19 18:11:00巴斯德:我难过
作者: fortrees (九黎鲧) 2020-08-19 18:42:00
密封良好的话应该还行但应该还是会有空隙
不建议，因为大同电锅的保温温度大概50度左右而已，在这温度下是很多致病菌胞子萌发跟生长最快的时候。别说没开盖就没关系，100度杀不死细菌的胞子的。要的话，现在很多电子锅可以保温超过60度，那种就能符合你的需求了
很容易有细菌喔 之前也以为不会怎样就放著，结果喝完上吐下泻好几天…
作者:
medama ( )
2020-08-19 22:39:00会坏啊
作者:
ga86041 (Vetiver)
2020-08-19 22:52:00阿嬷对食物保存的概念都很前卫的
作者:
tiiyuway (掌控不了的心)
2020-08-20 01:41:00你把细菌当蚊子哦....杀菌后在一定温度范围内仍可存活并再度增生到危险数量，重温一下生物吧
电锅超级不密封啊，缝隙超多细菌很容易就随着空气进去而且100度也不是100%灭菌
作者:
Sutter (哈囉你好吗)
2020-08-20 08:20:00其实以前的人说没有坏掉只是他们吃不出来不代表吃了不会肚子痛
作者: lessonone (Zaki) 2020-08-20 14:43:00
有点可怕
作者:
kikic (kikic)
2020-08-20 16:44:00用电子锅或智慧万用锅预约开始煮的时间呢？
作者:
xulu0 (miss)
2020-08-20 17:15:00内锅加盖增加密封性看看？我用瓦斯炉加热到滚不开该放一晚不会坏，家里食物太多冰不下就是这样保存食物的，可是我没白天试过，加上我也不确定你家白天有多热，电锅内部比较脏感觉会有点怕怕的，加上电锅会自动保温，怕会让食物变难吃
重点就不是有没有新细菌跑进去，而是电锅无法完全杀菌啊
作者:
sadoshy (sado)
2020-08-22 03:07:00除非用灭菌釜 不然有些微生物100度也不会死喔！
作者:
eeuueee (e.e)
2020-08-22 08:16:00休假煮好分装冷冻就好了
作者: water119 (water) 2020-08-23 09:47:00
煮滚这种传统说法不可行 因为细菌还是会滋生