[问题] 这种萝卜糕怎么做 Romaps PTT批踢踢实业坊

[问题] 这种萝卜糕怎么做

楼主: Romaps (药儿) 2020-08-19 19:40:47

http://i.imgur.com/w2dyFNZ.jpg
http://i.imgur.com/yyVxnxo.jpg
表层微脆，不会硬
里面是全白的(不加任何东西)软软的
最重要的是它完全不油！
好想知道到底怎么做
是用煎的吗？
不沾锅煎不是也要加油？
怎么有办法用成这种不油的萝卜糕？
我吃过炸萝卜糕但外面太脆，还是差很多
想求解，谢谢...

作者: cobal (孤独的灵魂舞月光) 2020-08-19 19:57:00

用比较少的油煎,早餐店不都是这样?

作者: dividi (道阻且长) 2020-08-19 20:57:00

煎的时候不要一直翻就好了

作者: koyuki1129 (..............) 2020-08-19 21:03:00

全白的就是台式菜头粿啊XD想要不油就煎的时候少放点油早餐店这么多家，总是会有少放点油煎的店囉

作者: catlady (凯特蕾蒂) 2020-08-19 21:08:00

少油小火慢慢煎要一直翻面

作者: kuk9527 2020-08-20 08:52:00

你需要的是早餐店的铁板，用锅子煎的话则需要控火经验跟耐心。

作者: neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸) 2020-08-20 10:19:00

我用不沾锅可以完全不加油去煎https://i.imgur.com/tk0GhnB.jpg无油煎出来是这样（可算干烤？），但不知是你想要的感觉吗？

作者: Barbarianww (Barbariannnnnnnnn) 2020-08-20 13:07:00

楼上白萝卜糕不加油不会恰恰，港式含油的那种才能吧

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