因为我自小母亲买的肉(猪肉,鸡肉) 都是买比较贵一点的冷冻猪肉或是黑猪肉
印象中，很少吃到什么肉腥味。
我想问的是，是不是猪肉的肉味，很大程度决定于猪吃的饲料?
所以市面上才有香草猪，海藻猪?)
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另外，我想问，现代用猪大骨熬高汤，是不是已经被证实是不太健康的
(听说猪大骨里常有些重金属或是脏东西)
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感谢您的回答
就我知道肉味除了跟饲料有关外，品种也是很大的因素，你可以比较一下，肉鸡，美国肉鸡，黄皮玉米鸡，黑脚坊土鸡，黑羽土鸡，乌骨鸡等等牠们用清蒸的每种都不同味道。猪也有很多种最简单公跟母的味道就不一样，在来棉羊猪，桃园猪，黑毛猪，野猪每个的味道都有差异
作者:
wseedw (无法反转的理由)
2020-08-11 07:32:00大骨没拍碎的话溶出的重金属有限
作者:
milkcake (光良的星星)
2020-08-11 07:33:00第二题其实正反两派都有，两派也都有所谓的“研究数据”，google都有，就只能选一边相信了
市场的肉贩是说母猪比较不腥，他那家生意最好，买了几次也真的比较没味道，或许可以到市场看人多的摊贩试试，如果超市我觉得台糖猪肉不错鸡肉的部分美国肉鸡有次看便宜买了，味道我完全不能接受
作者:
callTM (TMD)
2020-08-11 09:14:00好像都很有关...像美国猪特别难吃。 那伊比利猪也是用吃多久橡果来分等级美国猪难吃到新鲜的比别国的冷冻还难吃上面写的美国鸡肉也很难吃也是真的
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2020-08-11 09:55:00动物身上的味道是啥，吃起来就会有那个味道。不过普通人很少会直接闻到活体的味道吧
有的猪肉品质不好，吃的时候会有猪在你舌头跳舞的感觉不过像日本很多炸猪排名店吃起来也是有种猪味...台湾猪94强
作者:
poweryeh (å°è‘‰)
2020-08-11 11:30:00阉掉的关系吧
作者:
xulu0 (miss)
2020-08-11 11:47:00台湾猪，只要够新鲜味道都好吃
作者:
eveno (eveno)
2020-08-11 11:48:00我家附近生意好的肉贩也提过猪只性别会影响
作者:
mepass (努力浪费人生)
2020-08-11 12:10:00猪腥味是什么 市场买的从来没吃过
作者:
alex1156 (alex1156)
2020-08-11 12:31:00饲养环境 即使是去势的猪 养在不干净的环境 粪臭素还是会慢慢跑到皮下
作者: fortrees (九黎鲧) 2020-08-11 12:41:00
听说美国猪省成本环境超脏
作者: panderbaby (baby) 2020-08-11 13:36:00
台湾猪猪真的好吃
作者: l23456789O (优良碱民) 2020-08-11 13:40:00
美国进口只有牛肉能买 猪肉鸡肉都差台湾肉品一大截
作者:
cami33 (cami33)
2020-08-11 15:52:00台湾猪有阉割，美猪没有，从小买台湾 当天菜市场新鲜的温体猪，没有腥味，肉会有它的美味甜味，超市的无法比拟
熬汤选宾仔骨或鸡骨架，不长时间过度熬煮降低重金属的释出量，或改用蔬菜高汤
我只知道很多有喝汤的减肥法 牛，鸡，鱼高汤都有，就是没有猪，不知为什么0.0
先用脑子想像看你怕的重金属到底是啥生物累积作用的铅你喝大骨汤喝到胃涨裂都不到危险值会因大骨汤造成身体危害的风险大概跟吃苹果死于氰化物或是吃香蕉因为辐射得癌症差不多低
作者:
callTM (TMD)
2020-08-12 09:18:00可能猪比较油？ 虽然牛也很油...
不过担心重金属可能是要避免吃大型鱼（鲔鱼、鲨鱼等）甲基汞的危害比猪大骨的重金属严重的多
作者:
rahit (水元素)
2020-08-16 11:01:00品种、饲料、屠宰处理方式、熟成等都会影响到肉的风味