这是我以前尝试创作的一道料理，
最近参加全联的料理食谱挑战决定再次试做，
顺便拍了支过程影片跟大家分享。
这个比例的口味会比较重，
而且成品的炖饭吃起来米粒会有米心感，
如果有需要软烂的米饭可能得请自行增加水量囉！
以下附上影片跟食谱网址，
欢迎各位不吝指教，
保证洗耳恭听不玻璃，
谢谢大家！
影片：https://youtu.be/xf95etKk3_0
食谱：https://icook.tw/recipes/347103
食材：
去骨鸡腿肉2只
洋葱半颗
大蒜3瓣
胡萝卜半根
洋菇7朵
葱花半杯
米两杯
米酒半杯
柴鱼昆布高汤：
柴鱼一杯
昆布2片
水4.5杯
照烧酱：
酱油2格
米酒2格
糖1格
步骤：
1. 备料，去骨鸡腿肉2只切丁，洋葱半颗切丝，大蒜3瓣切片，胡萝卜半根刨丝，洋菇7颗
切片，葱切花半杯。
2. 熬柴鱼昆布高汤，柴鱼1杯，昆布2片，水4.5杯，煮约10分钟。
（若想省略这个步骤用开水，可以将照烧酱中的酱油换成柴鱼昆布风味酱油。）
3. 炒照烧酱，酱油2格，糖1格，米酒2格，依序加入，炒约5分钟至浓稠。
4. 洋葱炒软，呈半透明。
5. 炒蒜片，蒜片直接接触锅底太久容易焦，翻炒两下后即加入胡萝卜丝炒软。
6. 加入鸡腿肉丁炒至半熟，即至少表面看不出生肉。
7. 加入照烧酱，快速和其他食材拌匀后加入生米炒米，让食材、酱料跟米粒均匀混和。
8. 加入米酒半杯搅拌，将黏附在锅底的酱料及食材的味道收入米酒，再和米饭混和均匀
，即可加入高汤开始炖煮（高汤会淹没所有食材）。
9. 持续搅动至约七成好时加入洋菇片拌炒（汤汁已占表面小部份约三成面积）。
10. 继续搅拌至约九分好时加入葱花拌炒（汤汁已几乎收干）。
11. 汤汁收干到不会水水的就可以起锅盛装囉！
再次感谢大家愿意花时间看过，
如果有可以改进的建议请尽量告诉我，
也希望有试做的朋友会喜欢。