完整图文食谱: https://bit.ly/2Y53426
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(纯文字版)
像珍珠项链一样的波堤真的好可爱，忍不住就想拨一颗放入口中，一颗接一颗、一个接一
个! (本食谱参考自幸福de眼泪)
食材
‧ 低筋面粉 - 100g
‧ 糯米粉 - 80g
‧ 嫩豆腐 - 130g
‧ 砂糖 - 30g
‧ 水(或鲜奶) - 50~60g
‧ 泡打粉 - 2g
‧ 装饰用巧克力 – 适量
步骤
1. 把材料分别秤好，先将粉类(低粉、糯米粉、泡打粉)混和，倒入豆腐、鲜奶(或水)
、砂糖，用刮刀翻拌均匀成团
2. 搓成长条状，用刮板切成每一颗约8~10g，搓成圆球状。将烘培纸剪成正方形垫在
甜甜圈下方，把圆球排成一个花形: 先排对角线、再慢慢补满，这样会比较对称。排的靠
近一点，下锅油炸时才不会散开
3. 热油锅至170C(340F)，可将多余的面团丢下去试炸，每一面均匀受热后就会浮起。
把波堤连着烘培纸一起下油锅，等到波堤定型后，再把烘培纸小心移开。油温太低会导致
口感变硬，油温太高则会上色太快，要小心控制油温
4. 底部定型后就可以翻面，炸熟的波堤体积会微微膨胀，把两面炸到澎澎鼓鼓的，捞
起来放在纸巾上吸油
5. 可以用黑巧克力、白巧克力、莓果巧克力来装饰甜甜圈，巧克力隔水加热，或用微
波炉快速加热至溶化，淋(沾)在甜甜圈表面
6. 完全放凉、巧克力定型变硬后，就完成囉!

好可爱！

一起来试试看吧^^