有个问题想请教大家一下
礼拜五中午想请同事一共16人来家里吃中餐，我下厨。我以前有招待过7人，5菜1汤蛮轻松
就解决了，16人是7人的两倍，我在想就6菜1汤，但是每一种菜都是两倍份量 这样做法合理
吗？有没有什么不合理不周到的地方呢
我不想增加菜色，这样比较麻烦，增加菜量可能需要的间只有多一点，我还可以承受。
谢谢大家的意见。
作者:
dt0312 (在蔚蓝之中翱翔)
2020-08-04 16:25:00多准备一些可以冷著吃的东西 或是可以提前炖起来的菜色
两倍份量摆盘要分开，不然量一多会像营养午餐比较没那么精致的感觉
谢谢。但我应该不会分盘因为桌子不够大@@，我会尽量弄的好看一点，谢谢。谢谢。我有准备海鲜凉菜。这个可以提前准备
作者:
cobal (孤独的灵魂舞月光)
2020-08-04 16:43:00这种天气很适合冷笋与皮蛋豆腐,当开胃菜
作者: airdor (la bella vita) 2020-08-04 16:49:00
多准备些冷著吃也好吃的前菜？例如凉拌、卤味、玉子烧之类的，这样可以等人齐时上热菜也不怕干著等另外也推荐用压力锅煮一大锅炖肉，这样应该可以省不少事又喂饱朋友
如果是我我会想弄印度烤鸡咖喱（或其他沾酱）、主食面包或烤饼、马铃薯泥、沙拉，莎莎酱玉米片，台式热炒我会忙不过来
谢谢楼上。但妳说的那些我都不会@@，我专长刚好是台式热炒XDDDD
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linche (伏特加)
2020-08-04 16:55:00疴我觉得原本六菜可以，但真的要多准备2-3道现成的凉菜，我们10人都会出到7样菜了16个人要夹六盘菜，会有人一直等
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2020-08-04 16:56:00多煮一些白饭...旅行团都会要人多添一些饭...
作者:
rahit (水元素)
2020-08-04 17:01:00咖喱吧 16人不煮炖又容易饱的一般家庭很难吧
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2020-08-04 17:06:00下饭的料理很多啊...韩式泡菜/日式小菜这类的很清爽...又能事前准备很多在冰箱...很多韩国太太家冰箱塞满泡菜各种口味都有随时想吃饭都能摆出一整桌五颜六色的菜...这也是一个方向...台式热炒也是很下饭的...多煮饭准没错
作者:
astrodin (丁丁...药局)
2020-08-04 17:10:00在家搞了两次15+人的 凉菜或是像烤鸭pizza的辅助很重要一大盆莎莎酱(可前一晚准备) 两大包多力多滋 大家嗑翻
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2020-08-04 17:11:00饭后再准备水果或打水果汁...
作者:
astrodin (丁丁...药局)
2020-08-04 17:13:00然后饭不要用白饭而是炊饭 这样至少大家等夹菜时不会只有没东西配的白饭
作者:
dividi (道阻且长)
2020-08-04 17:14:00我之前准备过类似的:凉菜卤味前一天做好(3-4样) 凉拌菜一道 瓦斯炉炒菜2道 烤箱1道 另外买只烤鸡加菜 可以快速出菜
作者:
jior (大J)
2020-08-04 17:18:00台式热炒就简单啦，料先备好就好，从炒的时间快到慢依序做就好，青菜先炒个一两盘，然后空心菜炒牛肉，客家小炒，蒜苗腊肉类的，然后咸蛋苦瓜或是菜脯蛋，再来个三杯鸡花雕鸡这类要收汁的，一边炒的时候另外再蒸一条鱼，反正蒸鱼简单，葱姜辣椒丝酱油米酒洒上去就在那边蒸就好，变炒边顾，我是不建议把原本炒的菜量变两倍，家里炉子没有外面店家的强，怕你火不够大，炒出来不好吃剩下就一些事情可以先做的东西，当天可以直接端出来的来凑
我会直接叫大家各自带食物来大家带小菜凉菜来这样 至少四五道不同凉菜 不然你一个人弄六菜 份量加大出菜速度不比餐厅 会等很久冷卤味 泡菜 或是小一点的蒸烤点心等等 准备多一点
烙一堆饼，肉卤好切片，切葱蒜辣椒客人自己包。烫各种青菜，卤肉汁还有各种凉拌酱给客人自己加XD
可以事先买现成的东西，例如冷卤味，北平烤鸭，生菜沙拉，再炒几道菜，顶多加个炒面或炒米粉
好市多寿司买个三盘同事边吃你边煮这样你就没有参与到了
作者:
gourmand (Ignis ardens)
2020-08-04 18:26:00是我的话干脆主食叫外汇/订pizza 自己煮汤就好 不然要煮那么多份量你会很崩溃
作者: yarakara (yara) 2020-08-04 18:35:00
邀请这么多人而且自己煮真的好有勇气啊！菜准备不了这么多的话也许水果甜点多准备一点也不错
作者:
gc25 (未来，一直来。)
2020-08-04 19:23:00叫外汇自己准备几种小点+1 不然人数多其实备菜份量不好拿捏我之前参加过朋友办的一人一菜 大家反应很好可以考虑看看
作者:
liskenny (Why so serious?)
2020-08-04 19:46:00两支笋子煮排骨，大锅，一锅卤肉约5斤三层肉，外加阿给贡丸卤蛋，卤制品可以前一晚卤起来会比较入味，笋汤的排骨也可以前一晚川烫起来放。当天可准备凉菜两三道如冷笋皮蛋豆腐或是毛豆荚，热炒部分可考虑炒肉丝油面五斤，搭配一锅白米饭，炒两个青菜，就可以边蒸鱼，再炒个蛤蜊跟虾就很够吃了，注意男性与女性大人的人数，主食要增减。预算够可考虑当天去买只烤鸭，我大致做过，约14大（7男7女）8小。供你参考。缺点真的是……收完汤汤水水的灶头，大家也吃快一半了。
作者:
pinkjjj (。bonnie。)
2020-08-04 19:54:00份量2倍没问题不过要分2次炒加在一起，之前贪方便一起炒，火不够大东西太多都不是热炒了，变成酱煮，失败了。后来都一次开2锅炒同一种菜式，装盘加起来就好。
作者:
coolrao (努力上进)
2020-08-04 20:58:00凉拌菜，炒米粉
作者:
Eous (Eous )
2020-08-04 22:00:00可以前一天先准备个炖煮类的食物，并尽量用常备菜的概念先准备好食材，隔天会比较快煮好。例如前一天先煮好炖牛肉（或日式咖哩也很快）、排骨汤、绿豆汤。我煮过11人份的食物，真的挺类。就算全部都台式快炒，挤在当天备料，跟煮也会很花时间。我是尽量多工具一起来，烤箱、万用锅、蒸锅、微波炉通通都用上
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2020-08-04 23:05:00去烧腊店买大拼盘回家配饭也非常过瘾少少的钱就能吃通海还有烤鸭也是...人越多越适合分食这类大份肉...还有好市多客家咸猪肉...
凉菜先准备好 尽量多一些不用煮的 买个两只烤鸭麻烦的肉 直接买现成的 卤肉一锅前一天做好 凉菜切一切 放著 煮一锅汤 炒两种青菜 就差不多了
作者:
m2488663 (碧潭西岸辺露伴)
2020-08-04 23:51:00我连五菜一汤都要做半天QQ
作者:
saddog (100=20+80)
2020-08-05 02:09:00准备一锅油锅，能炸能过油的食材就不用省，不然两倍菜量以一般家庭瓦斯炉跟锅具，炒出来的品质比不上正常菜量的品质
我招待老公一堆同事来，煮火锅只要备料最方便XD那么多人太多菜要煮半天耶，或是你要在外面买好几份熟食跟凉菜，其他菜色准备就会比较省时
桌子不够大的话可能要再加一张桌子，人多的动线很重要不然有菜可是大家靠不过去不好意思拿也容易冷场
作者:
minniegc (Minnie)
2020-08-05 10:38:00之前煮过12个人的午餐，肉球意大利面
只能说，一次大份量的煮法跟两次小份量的煮法不太一样，调味料的量是不等比的增加，调味烹煮的时间时机也是不一样，要小心
作者:
TERIYAKI (Trader in Wall St.)
2020-08-05 11:47:00若你没煮过大桌菜 比较保险的作法是 订些菜如烤鸭烤鸡披萨 然后自己加几道菜 以免当天手忙脚乱出状况出不了菜
作者:
keckelly (请叫我企鹅先生)
2020-08-05 14:02:00我好奇桌子不够摆10盘菜, 如何16人一起吃? Buffet吃法?
作者:
ug771 (初心)
2020-08-05 18:44:00我自己可能会是准备烤鸡+下面铺烤蔬菜+炉子可以准备意大利面、牛排等，必须善用家里有的电器帮忙分摊
作者: hotaka (离...) 2020-08-05 21:31:00
16人6菜不分盘，很难夹菜吧
作者:
snd (神犬汪汪汪)
2020-08-06 01:28:00一定要有可以直接加热或是不用加热就可以吃的菜否则16人 你光炒菜一般炉子速度都不够
16人建议分盘...不然一直等别人夹完，公筷一直有人拿着，桌上夹来夹去也弄得汤汤水水的...
一个大沙拉（凉菜） 一锅大汤（前菜） 一个大千层面lasagne(热盘）一道甜点 一锅鸡尾酒 结束