[问题] 自制巧克力坚果棒口感不佳 shendaiche PTT批踢踢实业坊

[问题] 自制巧克力坚果棒口感不佳

楼主: shendaiche (阿豆) 2020-08-04 08:55:21

最近看了妙厨老爹的食谱试作巧克力坚果棒
食谱是巧克力 120g 棉花糖 120g 奶油 100g 坚果随意
先将巧克力削成小碎块，坚果切碎
用小火加热奶油到完全融化后
慢慢加入棉花糖搅拌到融化
这时候熄火
分三次加入巧克力搅拌到巧克力完全融化
再加入坚果搅拌后，倒入模具冷却
作出来的巧克力棒我觉得吃起来巧克力部分的口感沙沙的
感觉可能有哪边失败，但我完全没头绪....
不知道有没有哪位版友能为我解惑，感谢QQ

作者: Celestine 2020-08-04 09:01:00

是因为加了棉花糖吗

作者: ep301177 (feng) 2020-08-04 10:06:00

这感觉是雪Q饼的作法，只是材料不同，换成花生糖的作法会不会比较好

作者: Tunnel (阿落) 2020-08-04 13:05:00

如果巧克力部分感觉沙沙的有可能是加热过头

作者: seiyu1989 (Domino) 2020-08-04 13:59:00

坚果棒没看过放棉花糖的说

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