各种酪梨料理图和食谱: https://bit.ly/31gScj8
最近又到了酪梨盛产的季节
酪梨虽然单看热量很高(100g/70-80大卡)，
但是由于酪梨的油脂富含不饱和脂肪酸，加上丰富的膳食纤维，
拿来取代料理中的部分油脂真的是美味又健康
除了莎莎酱. 酪梨沙拉. 酪梨牛奶之外~
老外们常吃的酪梨吐司. 酪梨奇亚籽布丁也是很营养的简单餐点~
另外用酪梨和罗勒叶一起做成的酪梨青酱意大利面也很值得试试看唷!
把详细食谱一并附上~
【酪梨Buddha Bowl】
https://imgur.com/3PsTOTm
https://imgur.com/UvnfQKL
近年来欧美老外们流行的蔬食餐点"佛陀碗(Buddha Bowl)"，又称为罗汉饭~
基本上就是综合了各种蔬食在一大碗里，
配料和做法都很自由可依个人喜好搭配，
在蔬果的挑选上基本包含至少一份谷物.多种蔬果和植物性蛋白质，
简单烹调的作法(水煮.蒸.烤或生食)，
再加上清爽的调味或酱料(我就用喜欢的沙拉酱，日式胡麻酱或义式油醋酱等等来搭配)，
让大家可以一次吃进多种营养，又不会对身体造成太大的负担~
Buddha Bowl佛陀碗详细介绍看这篇: https://bit.ly/2T0jS6k
最简单的【酪梨玫瑰花】
https://imgur.com/YBZmWnm
https://imgur.com/4EGOken
https://imgur.com/u1KxULd
先把酪梨切薄片后慢慢卷起来而已~
摆在沙拉或是面包上都很美~
超美波浪奇异果花和酪梨玫瑰花:作法 https://bit.ly/2LSmPq3
【酪梨沾芥末酱油】
https://imgur.com/duwzx2b
酪梨切块或切片之后
直接沾著芥末酱油一起吃就好囉!
【酪梨烤蛋】
https://imgur.com/Q9V6evP
1. 酪梨切半后
一半会有一个凹洞
另一半会有籽 (这是废话了XD)
看你想用哪一半都可以
有籽的那半把籽挖掉
接着把凹洞挖大一些 (不要挖破XD)
2. 把酪梨外皮削掉一层
让酪梨可以平稳的放在烤盘内
3. 把鸡蛋打入酪梨的凹洞内
如果不知道凹洞到底够不够大
也可以先把鸡蛋打到碗里
再慢慢放入酪梨的凹洞
3. 把酪梨鸡蛋放入烤箱
用200度C 烤约10-12分钟!
基本上只要把鸡蛋烤熟就好噜!
烤好的酪梨但可以洒上任何喜欢的调味料
直接挖著吃就好了!
【酪梨藜麦沙拉】
https://imgur.com/KEPb1wV
https://imgur.com/cQ8Xe5x
基本上只是把酪梨跟蒸煮好放凉的藜麦搭配而已~
加上各种不同的蔬菜
【酪梨太阳蛋吐司】
https://imgur.com/bTQ2zN3
如何煎出超美半熟太阳蛋食谱: https://bit.ly/2Eth8cZ
材料超简单~
1. 吐司一片 (我用全麦吐司)
2. 酪梨半颗
3. 蛋一颗
4. 少许调味
我在这边用的是平日常用的柠檬胡椒盐
可以依照个人喜好的调味
做法:
1. 吐司烤到喜欢的熟度~
2. 烤吐司的同时把酪梨捣碎，顺便煎颗太阳蛋
3. 接着把酪梨和太阳蛋放到烤好的吐司上，洒点香料就可以开吃!
蛋的部份也可以换成水煮蛋.水波蛋.荷包蛋或炒蛋都OK~
要单吃酪梨吐司也可以~
【酪梨鲜虾生菜卷】
https://imgur.com/AfLYGNL
材料:
1. 萝蔓心 一颗
2. 鲜虾 一份
(看一份生菜卷要放几只虾~ 自行决定!)
3. 玉米粒罐头半罐
4. 综合生菜 一份
5. 酪梨半颗 (可不加~ 只是刚好冰箱里有XD)
6. 沙拉酱 (可随个人喜好更换成其他酱料)
7. 柠檬汁 两大匙
8. 义式综合香料 一大匙 (可替换成喜欢的香料)
步骤:
1. 虾仁烫熟后 放凉备用
2. 萝蔓心.生菜洗干净
3. 酪梨切小丁备用
4. 萝蔓心叶 先一片一片放在盘中
5. 其他生菜.酪梨.玉米粒先与橄榄油.柠檬汁.综合香料 混合均匀
6. 把混合好的蔬果们和虾仁放上萝蔓心叶
7. 要吃之前再沾点喜欢的沙拉酱就好囉!
美国妈妈们的食谱里看来的【酪梨青酱意大利面】
https://imgur.com/rmwa5s0
我觉得这道真的很特别又好吃!
主要是利用酪梨的油脂和滑顺口感来代替青酱里的油脂，
加入少许牛奶让整份意大利面吃起来很像是青酱和白酱综合口味
材料:
1. 酪梨半颗
2. 罗勒一把
3. 巴西利一把
4. 牛奶 100cc
5. 意大利面一份
6. 各种蔬菜 (我放了玉米.甜椒.蘑菇)
7. 黑胡椒.盐 少许
步骤:
1. 先把酪梨.罗勒.巴西利.牛奶打成青酱酱汁
2. 把意大利面煮到约8-9分熟时，把锅中水份倒掉
加入打好的青酱酱汁.蔬菜.黑胡椒和盐
全部一起煮到意大利面和蔬菜都是喜欢的熟度即可~
做好的意大利面其实感觉不太出有酪梨在里面
也可以加入各种海鲜或肉类进去一起料理~
很多日本食谱里看到的【酪梨纳豆丼饭】
https://imgur.com/MxSiqgm
材料和做法都超容易~
如果你跟我一样是喜欢吃纳豆的人，一定会很喜欢这道日式料理~
材料:
1. 纳豆一盒
2. 酪梨半颗
3. 青葱一支
4. 白饭一碗
5. 芝麻 少许
步骤:
1. 酪梨和青葱切小丁
2. 把酪梨.青葱与纳豆和纳豆里附的调味包混合均匀
直接淋到热腾腾的白饭上就可以开吃!
如果喜欢芥末口味的人
也可以调入少许芥末酱油
我觉得也是很特别的好吃口味!
【酪梨蔬果昔】
https://imgur.com/qIdV9Lr
蔬果昔的部份就是把酪梨搭配各种水果打在一起
我通常会用希腊优格/豆奶/牛奶三种轮流搭配
觉得不够甜的话可以加入蜂蜜增添风味~
【酪梨奇亚籽布丁】
https://imgur.com/7EAMZpB
奇亚籽布丁碗则是先把奇亚籽用豆奶/牛奶/水泡开
奇亚籽是芡欧鼠尾草的种子~跟山粉圆一样会吸水膨胀!
变成滑溜的小粉圆布丁感，热量低又可以有饱足感
奇亚籽介绍和多种吃法看这篇:https://bit.ly/2za4H2E
我就直接把酪梨搭配各种水果或坚果
加在奇亚籽布丁里一起吃~
当夏日的早餐或点心都不错~
【酪梨玉米鲔鱼沙拉】
https://imgur.com/g9BSj2C
材料:
1. 酪梨一颗
2. 玉米粒罐头
3. 鲔鱼罐头
4. 甜椒一份
5. 胡萝卜一条
6. 柠檬汁少许
7. 香菜/巴西利 适量
8. 香料胡椒盐 适量
9. 橄榄油 少许
步骤:
1. 所有食材切小丁，香菜和巴西利切末
胡萝卜我是切丝就拌进去了~想要先水煮也可以~
2. 切好的食材放到大碗里~加入玉米粒.鲔鱼罐头和所有调味料
简单混合均匀就好~
【酪梨莎莎酱】
https://imgur.com/Ri50eRg
材料:
1. 酪梨一颗
2. 番茄一颗
3. 洋葱一颗
4. 甜椒两颗
5. 小黄瓜两条
6. 香菜一把
7. 柠檬汁/黑胡椒/香料盐少许
8. 橄榄油 少许
9. 玉米粒
步骤:
1. 把所有蔬菜切小丁
2. 拌入柠檬汁.黑胡椒.香料盐.香菜末.橄榄油
混合均匀即可~
【酪梨番茄鲜虾沙拉】
https://imgur.com/YPZMKcA
材料:
1. 熟透酪梨 1颗
2. 番茄 1-2颗
3. 虾子 随意
4. 芝麻叶 一份 (可替换成其他生菜)
5. 橄榄油.地中海综合香料.黑胡椒少许
步骤:
1. 虾子们烫熟后放在冰水中冰镇一下切块
2. 酪梨.番茄洗干净后切小块
3. 芝麻叶洗干净后沥干水分
4. 把所有食材放入大碗中
拌入橄榄油.香料.黑胡椒
混合均匀之后就可以开吃囉!
【酪梨贝果】
https://imgur.com/CZfn19J
材料:
1. 贝果一颗
2. 酪梨半颗
3. 玉米粒/生菜 随意份量
4. 香料盐 少许
其实酪梨贝果跟酪梨吐司是差不多的
只是不想吃蛋的时后把蛋换成冰箱里有的蔬菜们~
一样是在烤贝果的时候
把酪梨捣碎~蔬菜们洗干净
贝果烤好后~ 把酪梨和生菜夹入
洒上少许调味就可以开吃~