※ 引述《sc95512 (sc95512)》之铭言：
: 小弟最近在煮寿喜烧牛丼
: 做法是先将牛肉片用酱油味醂醃渍
: 隔天洋葱下锅炒香后将牛肉及酱汁一起加入锅中
: 待牛肉变色后就起锅
: 味道很好吃但是肉沫非常多～
: 因为酱汁只有一点点也没办法用捞网
: 煮完之后过水感觉味道也会被冲淡
: 想请问这种情况如何解决呢？
: 有看到网络上说可以先过水
: 不过这种方法就没办法醃渍
: 感觉味道都会差一点
: 上来请教各位 谢谢～～
我对日本料理没有研究，
姑妄回之，抛砖引玉，望高手相助！

丸大豆日系百货的超市都找得到，本味淋第一名店进的那款不错，它们网购或一些百货超市也有贩售点，料酒不清楚我都直接买月桂冠那类的基本清酒来用

天啊，谢谢大大仔细的回文，做法我会试试看的！谢谢～～

第一名店我在网络上知道，还没去逛过。日系百货有哪些阿？我只知道有新光三越Orz别谢，我改编的版本是乱做，若以我做中菜的标准来评根本不入流XD如果有钱的话就醇米大吟酿边喝边煮火锅(彻底浪费XD)

三越的超市我觉得进的品项比较篇标准基本款安全牌，sogo复兴、微风本馆或者信义区的几个百货（微风、远百a13、101）的超市品项选择比较多（日本丸大豆一定有只是不知道有没有符合您标准的XD）有的超市有时会有自己进口的独家商品所以有空还是都会去逛逛；纯米大吟酿我有煮过火锅非常香甜，当时是因为已开封了想赶快用完才这样做，平常实在奢侈不太舍得还是直接喝哈哈

挖，有这么多百货阿，一天逛得完吗XD笔记中...酒开了岂有喝不完之理，全下肚，反正70%以下都算低XD

这篇有够讲究...我不吃啦但推一个认真

看做什么，寿喜烧关东煮等都属有头有脸名菜，该认真若是做丼饭咖哩鸡之类的快餐，我也都用廉价调料乱做

羡慕有女友（误）

勿歪楼XD

太神啦

感谢大大的仔细回文。 长知识了

台湾要买真日本酱料比欧美方便些，可以去日本超市看看。

不客气啦请问日本超市是哪一间？

也会把大吟酿料理酒用+1

大家都资本雄厚，酒全部开起来！XD

推，谢谢分享

推用心分享！越看越饿XD

饿就做来吃啊~~

好认真 推

推

推用心文

)

感谢大大的推书！