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圆圆的鸡肉，看起来超喜气的，是一道非常适合宴客的菜。怕酒味的话，可以把绍兴酒跟
药材一起煮个十分钟，就不会有那么重的酒味了，小朋友也可以吃喔！
多汁Q嫩充满酒香～绍兴醉鸡Drunken Chicken
材料：
1、去骨鸡腿肉 一支
2、陈年绍兴酒 150克
3、枸杞一把
4、红枣适量
5、黄耆一片
6、当归两片
7、甘草一片
8、盐两小匙
9、细糖半匙
10、铝箔纸一张或棉线一条
11、水300克
1.、鸡腿肉双面抹盐后，加入少许绍兴酒醃制10分钟后，用铝箔纸把鸡腿肉往内卷起，两
边铝箔纸转紧。
2.、电锅放2杯水，鸡肉卷连同姜一起进电锅蒸。电锅跳起后，不开盖继续闷10分钟。
3、将鸡肉卷放入冰水中冰镇 (鸡肉会比较有弹性)。
4、鸡肉卷蒸熟后滴下的鸡汤不要倒掉，加入300ml的水、当归、黄耆、枸杞、红枣、甘草
、绍兴酒、细糖、半匙盐一起煮约10分钟熄火。
6、汤放凉后，最后将鸡肉卷浸到汤里，冰至冷藏中，一天后即可食用。