端午节的时候买不到粽叶，糯米香一直在我梦里转啊转的。加上我本身很喜欢吃糯米肠，也没看过超市在卖。
直到那天逛超市看到居然有大肠卖，就想自己尝试看看做糯米肠。自己做糯米肠可以加入喜欢
的内馅，制作过程也不会太难。最难的应该是洗大肠吧XD
图文网志版: https://www.kylieonair.com/sticky-rice-sausage/
https://i.imgur.com/X267dfM.jpg
材料
糯米 2米杯
花生 适量 (可省略)
油葱酥 10g
盐巴 5g
酱油 5g
白胡椒 少许
清水 200ml
大肠 2付 – 超市买的大肠，煮之前约40公分。
洗净大肠材料
面粉 半杯
白醋 30ml
米酒 30ml
工具
宝特瓶 1个 – 宝特瓶从中间切开，我们只需要瓶口。如果有灌香肠专用漏斗也可以。
绑绳 数条
煮糯米肠材料
姜片 适量
米酒 20ml
作法
1. 将糯米泡水至少5个小时，让糯米吸饱水分。熟花生我没有冷冻，也是直接泡水，跟糯
米时间一样
2. 大肠先用清水冲洗一次，将内部往外翻。翻的时候可以用水辅助，内层会顺着水流翻
过来
3. 脏水倒掉，加入一半的面粉开始搓洗至无粉状，用清水再次洗净
4. 重复动作3，两次后，加入白醋，将肠搓洗顺便拔掉不需要的油脂，再次用清水洗净
5. 将米酒倒入盆中，稍微搅拌一下让大肠都沾到米酒，放入冰箱备用
6. 五个小时后糯米与花生水都倒掉。热锅加一汤匙油，油葱酥放入稍微拌炒，加入花生
7. 加入糯米，放入所有盐巴、酱油、白胡椒拌炒一下，加入清水煮到水份被糯米吸收
8. 肠子用清水再度冲洗一次，把水倒掉，最尾端绑上绑绳。绳子只需要先绑最尾端，等
全部灌好再来绑中间
9. 另一端塞入宝特瓶口，将馅料放入宝特瓶内，用筷子或汤匙的另一端将馅料灌入。馅
料不能灌太饱满，不然煮的过程膨胀会爆开
10. 一锅冷水，加入姜片与米酒。将灌好的糯米肠放入水中，煮开后关小火，总共煮的时
间约50分钟到一个小时
自制糯米肠完成!
https://i.imgur.com/Jm4AS1B.jpg
自己灌糯米肠虽然比外面买的麻烦很多很多，但可以加入自己喜欢的馅料。像是将香菇剁
碎加入，喜欢吃辣也可以加一点点辣椒粉，依照自己的喜好变化。
https://i.imgur.com/8fbq3AK.jpg
做成大肠包小肠，咬一口瞬间以为自己回到台湾夜市拉!