我是个料理新手，现在的租屋处只有一个炉子并且没有附上抽油烟机，而我手上的工具有
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飞利浦的万用锅：主要是看上他的无水烹调方式，打算以后用来炒青菜或是煮汤。
锅宝的锅子：这个还埋藏在仓库深处功能不清楚，想说煮个饭不是问题。
现在想买一个气炸锅负责肉类料理，但是看网络上的评论说蛋白质在150度高温下会变质
有害健康，那如果我把温度调在150度以下烹调是否是可行的？（因为找到的食谱都没有
如此低温，我可以接受拉长烹调时间）。
还是如果买一个蒸汽烤箱也可以？
因为老公的健康因素他希望都用“蒸”的方式料理所有东西，但是我又想要有些变化，务
求在我们两个的需求中达到平衡，再麻烦大家了，谢谢。

推可以上烤（鱼肉）下蒸的水波炉，但要考虑你的耗电能不能负荷。

对于妳说的蛋白质会变质有害健康抱持存疑 如果真是这样煎牛排都不可行了

https://i.imgur.com/mir3yaM.jpg看了很多篇报导都是这样写的，这个结论我也感觉心很累，我知道气炸锅的温度跟煎东西其实差不多，但是我老公会疑神疑鬼的吃不安稳，所以才想知道用低温气炸的方式可不可行

你开150度，食物其实也不会到达150度啊

查询了一下所谓的“杂环胺”是可以由人体自行排出的 除非是持续的餐餐都吃

刚刚查了也是如此，我会再和老公沟通，谢谢你。

螃蟹不要跟柿子一起吃其实万用锅的烘烤/收汁模式可以拿来烤(炸)阿，时间长一点就是了

那就不要吃炸的啊，烹调手法那么多，何必拘泥...温度不够的"炸"是泡油吗...

没有抽油烟机，只能考虑煮、蒸或烤吧

最近有一篇韩国的新闻说好几个牌子的气炸锅致癌物超标...而且是很多倍的不是稍微超标而已...

有小型的移动式抽油烟机，可以优先考虑再来添购其他的器具

微波炉 虽然做出来的效果比不上现炒但还能接受有预算的话可以买个有烘烤功能的 一举两得

也可以考虑小V锅 搭配IH炉可以调温度 做无水料理或低温舒肥都很适合 拿来煮饭也超好吃

气炸锅若不是买菲牌建议别考虑了，我觉得会有安全问题买了便宜的 最后你会不敢用家里是日本品牌的，炸了很多次，烘烤过程中还是会有塑胶味而且气炸锅的油烟满多的，我们通常都会一边开抽油烟机一边使用我觉得可以考虑多功能的烧烤微波炉 或水波炉烤盘铺铝箔纸就可以用了，使用完也比气炸锅好清洁多

谢谢大家的意见，我会再跟老公商量一下。

气炸锅你就当他是烤箱

蒸煮就可以做很多变化了，不需要气炸锅

如果是因为健康因素你可以给他的都水煮，气炸锅烤自己份的肉