完整图文食谱: https://bit.ly/2xTHxAk
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(纯文字版)
从小吃到大的家乡味，浓郁的芋香，增加香气的油葱酥和香菇，和软Q的糯米粿结合在一
起，就是我心中最经典的芋头滋味。
食材
‧ 芋头 - 600g
‧ 虾米 - 1大匙
‧ 干香菇 - 4朵
‧ 油葱酥 - 1大匙
‧ 酱油 - 2大匙
‧ 白胡椒粉 - 少许
‧ 糯米粉 - 300g
‧ 沾米粉 - 150g (在来米粉)
‧ 水 - 300g
步骤
1. 把芋头一半切丁、一半刨丝；糯米粉和沾米粉混和，香菇和虾米用水泡开后，香菇
去梗切细丝
2. 把香菇和虾米爆香，加入芋头丁和芋头丝拌炒，飘出芋头香气后，加入酱油、白胡
椒粉调味，最后再拌入油葱酥，炒香后关火
3. 把粉倒入锅中，倒入水和刚刚泡香菇的水，用刮刀慢慢翻拌成团
4. 手沾一点油(或戴手套)，捏起一团芋粿、塑形成掷茭的形状，有一点弯弯的，放入
蒸炉中。芋粿巧下面要垫蒸笼纸或是包子纸，这个分量可以做12个左右
5. 外锅放入1.5杯水，蒸到电锅跳起，用炉子蒸的话大火20~25分，香喷喷的芋粿巧就
完成了!
6. 蒸好可以直接吃，或是煎的恰恰的，洒胡椒盐、沾酱油膏，都超美味!
*放凉之后可以装袋或保鲜盒，放入冷藏或冷冻保存