[问题] 火鸡或鸵鸟胸肉炸鸡排可行吗? q910044 PTT批踢踢实业坊

[问题] 火鸡或鸵鸟胸肉炸鸡排可行吗?

楼主: q910044 (拉链拖到皮) 2020-06-21 11:48:01

心中有一个疑惑
因为很想做出真超巨无霸鸡排
但是鸡肉一直削切拍打成薄博的大鸡排size有限
想请问有人有用火鸡或鸵鸟胸肉来炸过鸡排吗?
味道会差很多吗?

作者: cryy ( 哭歪 ) 2020-06-21 13:26:00

这两种的肉都更扎实吧

作者: ducamao (Macha) 2020-06-21 13:57:00

感觉很难吃..而且很贵

作者: G773 (G773) 2020-06-21 14:18:00

https://youtu.be/FScPZ73Cx78 13:00开始

作者: alamabarry (.............) 2020-06-21 15:15:00

鸡也可以养的很大只阿...成本不符合

作者: higger (朝乡而行2016) 2020-06-21 16:10:00

鸡排都吃烦了~炸火鸡肉很有商机~~

作者: callTM (TMD) 2020-06-21 17:02:00

你吃过火鸡吗？火鸡非常多肌肉的感觉很硬

作者: higger (朝乡而行2016) 2020-06-21 17:06:00

我在东莒当兵时~那岛上都卖火鸡翅~比鸡排还好吃~家乐福的根本比不上

作者: callTM (TMD) 2020-06-21 17:21:00

没吃过翅...身体跟腿吃过不少...

作者: luche (luche) 2020-06-21 18:18:00

爱吃鸡翅耶火鸡翅炸的不知道如何

作者: jior (大J) 2020-06-21 19:46:00

我觉得也许可以，我有在嘉义的亲戚会送烤好的火鸡胸肉，是真的比较硬柴一点，但是你还是会觉得就是一个比较健壮的鸡胸肉，不会到完全不一样的肉品这样，我觉得你要是用美式炸鸡的方法，一醃白脱牛奶或是优格增加他的软嫩度跟保水，然后片薄一点，让他不要炸太久就能熟，感觉应该不会输一般鸡排太多，说不定还真的能一样

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2020-06-22 04:25:00

鸵鸟胸肉通常被当作是红肉做成牛排形式的料理...牛排可以炸成鸡排形式的炸牛排相信鸵鸟排应该也可以...

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2020-06-23 05:55:00

鸵鸟肉是类似牛排喔不是你以为的鸡肉感https://i.imgur.com/LQEV4pX.jpg 这是我在英国买的鸵鸟肉煎起来像不肥的牛肉喔味道也很类似牛肉英国买火鸡肉很方便火鸡胸肉可能可能适合做鸡排火鸡腿肉则接近瘦猪肉口感喔带骨带皮的腿更像猪肉 ...火鸡胸肉手边没照片但没分切的状态是很大块的大概一般鸡胸三倍大（一整块不分切约350-450克）

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