先放上成品照
https://i.imgur.com/HQIOZ5V.jpg
我原本是想做控肉的
网络上有很多种不太一样的做法
我参考了好几篇再稍微调整
但成品疑似变成红烧肉(?)
想请问各位大大
烹煮的过程是否出了问题…
附上我的步骤
01.三层肉切小块
02.干煎煸出油脂
03.加入蒜头姜片炒香
04.加入冰糖炒糖色
05.加入酱油、水、绍兴煮滚
06.倒到电锅内锅
07.放一把葱打结、一个小卤包
08.外锅两碗水煮到跳起
09.晚餐盛盘前倒回炒锅
10.捞去过多的汤汁开火收干
印象中看过的控肉做法
(附上完整标题方便查询就不贴连结囉)
01.姆士流“控肉饭”
02.斑爱马妈“焢肉 stewed pork”
03.部落格文章“超级无敌国民美食"焢肉饭"的简单作法~秋菊阿嬷家常料理分享”
04.部落格文章“【食谱】家传卤肉( 3步骤完成)”
虽然也没有不好吃
但就还是觉得有点怪
说好的控肉呢@@a
先谢谢大家～