看有人说味淋像是酒+糖+味精，
那味淋和加酒糖味精效果有什么不同吗？
味淋有什么独到的用法跟好用的地方吗？
请各位分享一下！

日式料理 亲子丼 溏心蛋

淋一次就等于加了好几样东西省时省力...名符其实的味淋啊...

味“醂”ㄌㄢˇ

难怪我打不出来 原来是味醂

没有味醂时，可以用酒和糖唬弄一下，但加味醂，味道会温和些，旨味较鲜明。

做日式料理 鲣鱼酱油+味醂 随便都好吃...

我觉得是比较不死甜的甜味跟比较不呛的酒味，加了好像补了很多味道又不抢戏的感觉

只要食谱有米酒有糖的都能换（？，只是味道会变温润

我这罐没有酒味啊，而且很死甜，量不知道怎么抓，照食谱都过头，每次加了整体味道就变得很奇怪。借版问，大家有推荐的牌子吗?日本才有的也没关系喔(虾皮万能)

加完后味道都会很日本料理

我是买谷盛的醇米霖，但也没用过别的牌子

查 本味醂 vs味醂风味xx，差很多

台湾味霖跟日本味醂成分味道我觉得差蛮多的，日本的是用酒跟糯米发酵，真的有酒味，台湾的是酿造醋、糖、米等等，味道偏甜

台湾很难买到真味醂吧，超市只有味醂风味调味料

我都拿来醃肉 肉会变很软嫩 但因为有糖要小心焦掉

日式超市都一定有卖本味淋！已经用很多瓶去了

味醂就是残糖量非常高的糯米酒，酒精度比一般日本酒略低，大概14%左右，但残糖量每公升可以超过400g（甘口日本酒了不起也才每公升2.5g）。实际上的味道就是超级甜的米酒，用法则是酒和糖的综合，利用酒精去除食材中的异味，利用超高的残糖量提供甜味。看书说味醂在古代是用来纯饮的，即使是现代，很多日本超市和百货公司里好的味醂也是放在酒区，不是调味料区（税法上味醂也是酒），但这么甜的酒怎么喝得下，令人好奇。台湾买得到本味醂喔，日货商店或高级超市常有。味醂的糖是糯米淀粉经曲菌分解产生的，种类很杂，主要是葡萄糖、异麦芽糖、寡糖，尝起来跟日本酒加入蔗糖应该会满不一样。

请问台湾买得到的本味淋有推荐的品牌吗？还有购买地点，谢谢

我在台湾看过的有三洲三河味醂、九重本味醂、九重九重樱本味醂，在日本都满有名。不过在日本也很有名的福来纯和玉泉白泷在台湾就从来没看过。City'super有卖，但分店几乎都在台北市。日本食品行就没有具体名字，满多地方有不大间，都卖日本货的店，可以打听。

重点是不要买到味醂"风味"调味料

谢谢您，我去找找

新光三越楼下超市也很多日本进口货可以找找

台湾品牌只推谷盛 用量不需太多就有感 味醂是甜酒的一种

在日本买的味醂加酱油 料理酒 随便煮都很日式https://i.imgur.com/0SMS7t2.jpg我在日本超市买到这个宝味醂很不错目前还没找到台湾有卖

请问万家香的味醂如何?是真味醂吗@@

任何你觉得会死咸的东西都能加

本味醂的材料是糯米、米曲、烧酎或食用酒精，万家香味醂的原料是水、蔗糖转化液糖、酒精、食盐、糯米，看起来是糖浆加酒精配些发酵糯米调成的味醂风调味料

习惯用mizkan的！

推谷盛 便宜好用

拿来做盖饭用而已

火锅汤底

用法大概就是有加糖的料理可以试试

本味淋可以上pchome 碰运气