前阵子很爱去北车地下街的印尼自助餐吃咖哩，有一道咖哩里面有神奇的植物，近来才知
道原来那是尚未成熟的波罗蜜，并发现东南亚超市有卖冷冻的未成熟波罗蜜，于是买回家
煮煮看，成果还不错吃，推荐给想换换口味的大家
熟波罗蜜是黄色的，未成熟的波罗蜜算是青灰色or肉色的（看国外的罐头颜色），两者口
感差很多，但未成熟的波罗蜜煮成咖哩真心好吃！
材料：
冷冻青波罗蜜一包(500g)
椰浆200ml
丁香一颗
柠檬叶2片
月桂叶2片
香茅一根
蒜头3瓣
红葱头6瓣
辣椒2根
南姜2片
姜一小截
石栗1颗
绿豆蔻3颗
姜黄一匙
胡椒适量
盐适量
糖适量
作法：
1. 香茅切小片、青波罗蜜解冻后切成小块
2. 将蒜头、红葱头、辣椒、南姜、姜、石栗、绿豆蔻、姜黄用食物调理机或石臼捣成泥
3. 用油炒咖哩酱，并加入丁香、柠檬叶、月桂叶、香茅，炒到红葱头熟、散发香气，酱料
差不多变色，把青波罗蜜丢下去翻炒，并加入椰浆与适量的水，并放入盐、糖、胡椒
4.闷煮至波罗蜜被煮熟、入味，即可起锅
p.s.糖非常重要，没放之前觉得味道颇怪，放了以后味道就对了，这是一道偏甜的咖哩
下次还想试试看印度口味的波罗蜜咖哩，实在是很棒的蔬食食材！

喔喔 吃起来是什么感觉呢? 波罗蜜籽也蛮好吃

要不要试试用小号的波罗蜜—巴基路(面包果)做做看？我猜口感应该会有点弹性？ 印度跟印尼的咖喱主要差在哪？咖喱叶的使用与否，以及香料的差异？其实面包果树偶尔就会看到，但是东部比较常吃。 (北市)科技大楼站对面的停车场就有，淡水行忠堂外面右侧民宅一堆，其他地方也会不经意看到。咖哩叶在中和华新街的南洋食材店偶有新鲜的，但可以去建国花市买一盆回来种100元两株https://i.imgur.com/XHC5DM4.jpg补充一下：前面推的口感有点弹性是推测未熟波罗蜜；面包果是很会吸汤汁的食材，快十年没吃到了

台湾的面包果应该不行喔，煮好了比较像金针花，是会散开的跟新加坡那边常用来入菜的品种不太一样，新加坡那种在台湾几乎栽培不了，但那种的口感似乎比较让人理解取名"面包"果的由来（我也没吃过就是了，但我家有种台湾的面包果）