因为疫情关系本来预计想回台的时间回不了台湾
嘴太缠了，就在中华超市网购了地瓜粉挑战夜市美食地瓜球
简单食谱跟大家分享
影片实作:https://www.youtube.com/watch?v=9gttmB8x6kM
1.地瓜去皮，切小块
2.蒸熟，到筷子能轻易戳穿地瓜的程度即可
3.混合地瓜、砂糖、地瓜粉(tapioca starch)，
比例是煮熟的地瓜1、砂糖0.2、地瓜粉0.45
4.充分混和成团，搓成长条，切块，雕塑成圆球
(地瓜含水量不同，如果真的太干无法搓成圆球可以加一咪咪水调整)
5.中小火热油，丢一颗测试，有小泡泡，就可放入地瓜球，静置2~3分待定型，
之后稍微搅拌，地瓜球浮起就可以开始按压，按压数次
6.待按压到差不多后开大火，炸到上色就可起锅