[问题] 刨冰上的一团东西... joet PTT批踢踢实业坊

楼主: joet (好景不常) 2020-06-02 10:46:25

请问大家
最近看网络上一些有名的冰店卖的刨冰上有放上ㄧ团白色的东西
有些还会用成像烤布雷ㄧ样
请问有人知道上面该怎么做吗
像奶盖可是怎么做到不会流下来
想在家试试看
类似这样
https://i.imgur.com/CpJV7O3.jpg

作者: cjy0321 (cjy0321) 2020-06-02 10:55:00

打发的鲜奶油或是尚未凝固的棉花糖(Marshmallow)？

作者: JohnHong (Mr_Bun) 2020-06-02 10:59:00

有可能奶盖之类的东西，鲜奶油打发+cream cheese

作者: cjy0321 (cjy0321) 2020-06-02 11:01:00

像这个饮料上面就是marshmallow 还可以用喷枪喷炙烧奶盖就没办法https://i.imgur.com/t5g3Rx3.jpg可以搜寻marshmallow cream

作者: majaja888 (深度保养女人心) 2020-06-02 13:04:00

我猜是氮气瓶做的espuma?

作者: jior (大J) 2020-06-02 20:20:00

可能是用奶盖粉做的

作者: Janeko (æ—¥è²“) 2020-06-03 21:58:00

觉得看起来像奶酪

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